Сочные свино-говяжие тефтели в томатно-сметанном соусе

Рецепт с фото

Сочные Свино-говяжие тефтели в томатно-сметанном соусе — это блюдо европейской кухни. Тефтели были придуманы в XVIII веке одним поваром. Он работал в небольшом ресторане, делал котлеты для своих гостей. Как вдруг разлил томатный соус и, чтобы не выбрасывать блюдо решил запечь их в духовке. Он получил небольшие котлеты в ароматном томатном соусе, которые стали отличным блюдом к любому гарниру.

Калории

287.2 ккал

Белки

9.76 г

Жиры

24.69 г

Углеводы

6.7 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Фарш из свинины и говядины

1000 г

Репчатый лук

300 г

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Панировочные сухари

100 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Твердый сыр

50 г

аллерген

Сливки 33% жирности

100 г

аллерген

Оливковое масло

100 г — 100 мл

Сметанный соус

400 г

Петрушка

20 г — 1 пучок

Соль

по вкусу

Паприка

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Cделать более полезным

Для фарша используются сливки 33%. Они очень жирные, чтобы сделать блюдо полезнее, замените их на сливки с меньшей жирностью.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук очистите от шелухи и промойте. Сыр натрите на мелкой терке. Подготовьте свино-говяжий фарш. Промойте и нарежьте зеленый лук.

Приготовление

Шаг 2

Репчатый лук измельчите в блендере, добавьте зеленый лук и еще раз измельчите. В глубокой миске смешайте фарш, измельченный лук, панировочные сухари, сливки, тертый сыр, куриное яйцо и специи по вкусу. Тщательно перемешайте и отбейте фарш.

Шаг 3

Из фарша сформируйте небольшие тефтели. Разогрейте оливковое масло и обжарьте тефтели с двух сторон до золотистого цвета. Обжаренные тефтели переложите в казан. Томатно-сметанный соус размешайте с водой и добавьте зелень.

Шаг 4

Томатно-сметанный соус с зеленью влейте в казан с тефтелями. Казан поставьте на маленький огонь, доведите до кипения и тушите 10-15 минут под закрытой крышкой. За это время иногда помешивайте тефтели в соусе, чтобы они не пригорели.

Подача

Шаг 5

На тарелку выложите любой гарнир. Например, через формовочное кольцо выложите черный рис и хорошо его утрамбуйте. Рядом выложите несколько тефтелей и полейте их соусом. Сверху посыпьте кунжутом и украсьте свежими овощами.