Рецепт собы на сковороде

Рецепт с фото

Соба — гречневая лапша — популярный продукт в японской кухне. Эта лапша изготавливается из гречневой муки, благодаря чему она не содержит глютен. Более того, соба очень полезна! В ней содержатся незаменимые аминокислоты, витамины и минералы. С собой готовят множество блюд. Но очень вкусными с ней получаются всевозможные воки. Приготовьте собу на сковороде по этому рецепту, и вы будете в восторге. На приготовление блюда вам понадобится всего 30 минут. И вот, ужин в азиатском стиле готов!

Калории

149.9 ккал

Белки

9.3 г

Жиры

4.65 г

Углеводы

17.57 г

Занятость

15 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Гречневая лапша (соба)

150 г

аллерген

Куриное филе

200 г

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Зеленый чили

50 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Цедра лайма

2 г — 1 ч. л.

Соус терияки

60 г — 2 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Для украшения:

Белый кунжут

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Не обжаривайте курицу и овощи. Вместо этого влейте в сковороду небольшое количество воды (100 мл) и доведите до кипения. Выложите в сковороду курицу и овощи, накройте крышкой и тушите примерно 10 минут.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите репчатый лук и морковь. Болгарский перец и перец чили ополосните, удалите у перцев семечки и перегородки. Куриное филе ополосните холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Помойте лайм и натрите чайную ложку цедры. В большую кастрюлю налейте воду, посолите и поставьте на плиту.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте болгарский перец и 50 г зеленого перца чили тонкой соломкой. Морковь также нарежьте тонкой соломкой, репчатый лук — тонкими полукольцами. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками шириной 1-1,5 см. Отправьте собу в кипящую воду, варите ее в течение 3-5 минут или в соответствии с указаниями на упаковке. Готовую собу откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Шаг 3

Теперь можно приступить к обжарке. Для этого лучше взять широкую сковороду с высокими бортиками. Идеальным вариантом для приготовления собы станет сковорода-вок. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте кусочки куриного филе на интенсивном огне в течение 2-3 минут. Периодически переворачивайте курицу. Благодаря быстрой обжарке на сильном огне курица сразу приобретет румяную корочку и «запечатает» внутри себя соки. Добавьте репчатый лук, морковь, зеленый перец чили и болгарский перец. Немного убавьте огонь.

Шаг 4

Жарьте овощи с курицей примерно 5-7 минут на среднем огне. Овощи должны стать мягкими, но остаться немного хрустящими. Добавьте в сковороду отварную собу. Все перемешайте и жарьте еще 2 минуты. Полейте все соусом терияки, добавьте цедру лайма. Снова перемешайте и снимите с огня.