Сливочная паста с креветками и соусом из брокколи

Рецепт с фото

Свежая брокколи распарится в кокосовом молоке и придаст соусу для пасты мягкий сливочный вкус. Лимонный сок, чеснок и базилик сделают соус пряным, а куркума даст ему аромат и красивый цвет. Все вкусы соуса впитают в себя креветки и паста, соединившись в сытном, аппетитном и несложном в приготовлении блюде.

Калории

185.55 ккал

Белки

9.6 г

Жиры

5.77 г

Углеводы

23.98 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Паста

300 г

аллерген

Креветки

240 г — 12 шт.

аллерген

Кокосовое молоко

100 г — 100 мл

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Цедра лимона

3 г — 0.5 ст. л.

Базилик

40 г — 0.5 пучок

Брокколи

227.5 г — 0.5 кочан

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Пармезан

30 г

аллерген

Молотая куркума

0.99 г — 0.33 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Пармезан

по вкусу

аллерген

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Выберите созревшую, но не испорченную брокколи яркого зеленого цвета, с упругими, плотно прилегающими друг к другу соцветиями.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте брокколи и базилик, промокните их от влаги бумажными полотенцами. Отделите листочки базилика от стеблей. Вымойте и почистите чеснок. Подготовьте сотейник, кастрюлю, дуршлаг, терку и глубокую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в сотейник 1 л воды, вскипятите ее на сильном огне. Опустите в воду креветки и разморозьте их в течение 3 минут. Достаньте и следка остудите креветки, а затем очистите от голов и панциря.

Во время чистки уберите у креветок черные кишечные вены на спинках. На вкус они не влияют, но без них блюдо будет гораздо эстетичнее.

Шаг 3

Разделите брокколи на соцветия и мелко их нарежьте. Раздавите чеснок в прессе или плоской стороной ножа. Мелко натрите пармезан. Измельчите базилик.

Шаг 4

Наполните кастрюлю водой на ⅔ объема. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Всыпьте в воду ¼ ч.л. соли и пасту. Отварите ее в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте пасту на дуршлаг и дайте отвару стечь.

Не сливайте всю воду от пасты. Сохраните 0,5 стакана жидкости для соуса.

Шаг 5

Поставьте сковороду с маслом на средний огонь, хорошо разогрейте. Положите в масло куркуму, черный перец и чеснок, влейте 0,5 стакана отвара от пасты. Прогрейте, помешивая, 30 секунд.