Медовый рулет

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Традиционный медовик появился в русской кухне достаточно неожиданно. Как гласит легенда, Елизавета Алексеевна терпеть не могла мед и все, что с ним связано. Естественно, придворные повара были в курсе этого. Но тут прибыл новый кулинар. Его не предупредили о нелюбви к этому продукту. И он, решив отличиться, приготовил медовый торт. Елизавета Алексеевна пришла в восторг от десерта и даже наградила повара.

Калории

279.05 ккал

Белки

5.16 г

Жиры

14.06 г

Углеводы

33.86 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Мед

90 г

Сода

7 г

Сметана 25% жирности

400 г

аллерген

Ванильный сахар

13 г

Сахар

200 г

Сливки 33% жирности

200 г

аллерген

Для подачи

Арахис

по вкусу

аллерген

Темный шоколад

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы приготовить настоящий медовый рулет с вкусным кремом и ароматной карамелью, можно использовать вместо классического сахара сахарозаменитель в тех же количествах.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Орехи крупно порубите, посолите и прокалите на разогретой сковороде до золотистого цвета.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте бисквит. Соедините в чаше миксера яйца и сахар. Взбейте до белого цвета. Добавьте мед, муку, соду. Продолжайте взбивать на минимальной скорости до однородности. На покрытый пергаментом противень распределите бисквитное тесто. Отправьте в духовку выпекаться при температуре в 190 ˚C на 25 минут. Готовый корж сверните в трубочку и накройте полотенцем.

Шаг 3

Приготовьте крем. Отдельно взбейте сливки с 50 г сахара до образования мягких пиков. Также смешайте сметану со 100 г обычного сахара и ванильным сахаром до густой консистенции. Соедините сливочную часть со сметанной.

Шаг 4

Сварите карамель. Поставьте кастрюлю с толстым дном на огонь. Как только она прогреется, засыпьте сахар. Мешайте его до полного растворения. Варите на среднем огне. В другой емкости доведите до кипения сливки. Соедините карамель со сливками, продолжая мешать. Как только соус закипит, оставьте его на 1 минуту и снимите с плиты. Дайте остыть.

Шаг 5

Сформируйте рулет. Разверните бисквит, выложите на него крем и распределите его по поверхности. Сверните плотно рулет. Полейте карамелью. Отправьте в холодильник на 30 минут.