Рулет из куриной печени

Рецепт с фото — Русская кухня

До сих пор диетологи не могут прийти к единому мнению: вредна или полезна куриная печень для здоровья человека. Ученые в то же время доказали, что благодаря этому продукту можно ускорить метаболизм, улучшить зрение и даже отрастить густую шевелюру. Но все это возможно только в том случае, если употреблять куриную печень высокого качества.

Калории

193.85 ккал

Белки

14.43 г

Жиры

12.24 г

Углеводы

6.32 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Куриная печень

500 г

Репчатый лук

100 г

Сметана 30% жирности

40 г

аллерген

Растительное масло

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Мускатный орех

по вкусу

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г

аллерген

Для начинки

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Твердый сыр

50 г

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Для обжарки куриной печени используйте масло ГХИ. Оно не выделяет вредных канцерогенов при нагревании и является источником полезных для кожи, волос и ногтей витаминов и минералов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте под проточной водой куриную печень. Удалите прожилки и пленки. Обваляйте каждый кусок в муке. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Отварите вкрутую яйца, очистите их и натрите на мелкой терке. Мелко натрите сыр.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте тесто. Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите печень и обжаривайте в течение 3 минут. Добавьте лук. Жарьте еще 4 минуты. Посыпьте специями, влейте сметану. Перемешайте и оставьте тушиться на медленном огне еще 8 минут. Остудите и блендером превратите в пюре.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Яйца и сыр смешайте со сливочным маслом, добавьте соль и перец. Перемешайте.

Шаг 4

Сформируйте рулет. На разделочной поверхности расстелите пищевую пленку. Выложите на нее печеночную заготовку, а затем начинку. Аккуратно сверните в плотный рулет, зафиксируйте концы пленки. Уберите печеночный рулет из куриной печени в холодильник на 120 минут.