Сытный стейк ролл с авокадо в тортилье

Рецепт с фото — Азиатская, европейская кухня

Стейк в виде ролла с авокадо в тортилье — блюдо для любого случая, в том числе праздничного. С ним не нужно особо долго возиться, но это приятные хлопоты и даже творчество на кухне. Завернутое в пропитанные соусом из хрена, чеснока и сметаны коржи сочное мясо, внутри которого авокадо, лук и руккола. Такая еда порадует домашних и гостей и удивит игрой вкусов и ароматов.

Калории

182.04 ккал

Белки

10.53 г

Жиры

12.73 г

Углеводы

6.42 г

Занятость

35 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сметана

180 г

аллерген

Говядина

800 г

Красный лук

225 г — 3 шт.

Рукола

50 г

Тортилья

120 г — 2 шт.

Авокадо

220 г — 1 шт.

Хрен столовый

20 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Паприка

2 г

Соль

по вкусу

Подсолнечное масло рафинированное

30 г — 30 мл

Cделать более полезным

Уменьшить калорийность блюда позволит использование оливкового масла и сметаны низкой жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отвесьте и отмерьте продукты для блюда – муку, воду. Зачистите говядину, разрежьте ее на два стейка, помойте и обсушите. Очистите авокадо, лук и чеснок. Помойте рукколу.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тортильи. В глубокую миску всыпьте кукурузную и пшеничную муку, добавьте масло комнатной температуры. Перетрите его с мукой, постепенно добавьте воду и замесите тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Разделите тесто на 4 части и раскатайте по форме сковороды, на которой будете готовить тортилью.

Шаг 3

Обжарьте коржи на сухой сковороде по пару минут с одной стороны, а когда начнут пузырится, - с другой. Готовые тортильи накройте влажным полотенцем.

Шаг 4

Очистите авокадо, нарежьте полосками вдоль, лук - тонкими перьями. Смешайте сметану, хрен и чеснок.

Шаг 5

Обжарьте стейки на раскаленной сковороде без масла по 1,5 минуты с каждой стороны. Переворачивая мясо, прижимайте его к сковороде для равномерной прожарки. Бока стейка обжаривайте, прижав к борту сковороды. Переложите мясо на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. После этого дайте мясу отдохнуть 5 минут.

Шаг 6

Смажьте лепешки смесью сметаны и хрена, нарежьте мясо тонкими полосками. Выложите на лепешку мясо, на него - авокадо, рукколу и лук. Заверните лепешку в виде рола.

Подача

Шаг 7

Продайте к столу на белом блюде, уложив роллы на листья салата. Рядом выложите разрезанные половинки помидоров. Произвольно разбросайте по блюду стебельки рукколы.