Заливное из курицы

Рецепт с фото

Изюминка этого блюда — интересная комбинация ингредиентов. Заливное получается вкусным и красивым. Оно может стать украшением праздничного стола. Использование порционных формочек позволяет придать заливному любую форму и размер. По сравнению с классическим холодцом из свинины это блюдо готовится быстро и просто.

Калории

86 ккал

Белки

7.09 г

Жиры

5.25 г

Углеводы

2.63 г

Занятость

40 мин

Общее время

4 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная голень

480 г — 4 шт.

Вода

600 г — 3 стакан

Морковь

100 г — 1 шт.

Консервированная кукуруза

200 г — 1 банка / 200 г

Оливки без косточки

100 г — 0.5 банка / 200 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Порошковый желатин

15 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Салатные листья

по вкусу

Горчица

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы приготовить диетическое блюдо, используйте филе куриной грудки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте все продукты по списку. Курятину промойте под проточной водой. Морковь очистите и помойте. Оливки разрежьте поперек. Слейте жидкость с консервированной кукурузы. Приготовьте силиконовые формочки для кексов.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте курицу и морковь. Положите куриные голени в кастрюлю и залейте их холодной водой. Добавьте к ним морковку, лавровые листья и соль. Дождитесь, пока вода закипит, снимите пену и установите медленный огонь. Варите мясо 60 минут. Отделите мясо от костей и мелко нарежьте его. Морковь нарежьте маленькими кубиками. Соедините курицу, морковку, чеснок. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Достаточно будет использовать половину сваренной моркови. Не нужно, чтобы ее вкус был доминирующим.

Шаг 3

Приготовьте желе для заливного. Процедите бульон, используя сито или марлю. Возьмите кастрюлю и всыпьте в нее желатин. Налейте немного бульона и поставьте кастрюлю на тихий огонь. Непрерывно помешивайте. Выключите, когда желатин растворится. Соедините желатин и оставшуюся часть бульона, хорошо перемешайте.

Если после варки осталось меньше бульона, чем нужно по рецепту, разбавьте его кипяченой водой.

Шаг 4

Завершите приготовление заливного. Возьмите силиконовые формочки для кексов. Положите сначала оливки в один ряд срезом вниз. Следом положите кукурузу и начинку из куриного мяса. Заполните форму на две трети. Залейте бульоном и поставьте в холодильник на 3 часа.

Подача

Шаг 5

Достаньте куриное заливное из формочек. Чтобы создать праздничное настроение, возьмите небольшую тарелку. Сначала положите не нее лист салата, затем — заливное из курицы. В красивом соуснике подайте горчицу.