Гриль-салат с цукини и болгарским перцем

Рецепт с фото — Европейская, североамериканская кухня

Подрумяненные на гриле сладкий перец и цукини, слегка карамелизированный лук, свежие помидоры и соленый сыр фета: все это соединяется в сытной и очень вкусной летней закуске, своеобразной гриль-версии греческого салата. Для обжарки овощей подойдет электрический гриль, сковорода-гриль или угольный мангал. Не держите овощи на огне слишком долго, они должны прожариться до состояния аль денте, то есть остаться немного твердыми и хрустящими.

Калории

106.21 ккал

Белки

2.48 г

Жиры

9.06 г

Углеводы

4.11 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кабачок цукини

180 г

Болгарский перец

150 г

Помидор

160 г

Красный лук

75 г — 1 шт.

Сыр фета

100 г

аллерген

Итальянские травы

1 г — 0.5 ч. л.

Оливковое масло Extra Virgin

34 г — 2 ст. л.

Соль

2 г

Подсолнечное масло рафинированное

10 г — 2 ч. л.

Винный уксус красный

18 г — 1 ст. л.

Для подачи

Орехи

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Для веганского и менее калорийного варианта салата замените сыр фета на соевый сыр тофу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите лук. Вымойте кабачок, помидоры и болгарский перец. Вырежьте у перца сердцевину с семенами, срежьте с кабачка грубую кожуру. Подготовьте разделочную доску, электрический гриль или сковороду-гриль, плоское сервировочное блюдо.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте цукини и помидоры круглыми ломтиками толщиной около 1,5 см.

Шаг 3

Нарежьте болгарский перец произвольными кусочками.

Шаг 4

Измельчите луковицу на 4-6 частей. Нарежьте сыр фета кубиками со стороной примерно 1,5-2 см.

Шаг 5

Разогрейте электрический гриль до температуры 220-230°C или сковороду-гриль на среднем огне. Смажьте сковороду или решетку гриля растительным маслом. Выложите на гриль или сковороду ломтики цукини, перца и лука. Обжарьте их с обеих сторон, периодически переворачивая, 4-5 минут до появления характерных темных полос.