Овощи барбекю
Рецепт с фото
В отличие от мяса, овощи нужно мариновать сразу после приготовления, а не заранее. Пока они горячие, они лучше впитывают ароматы и вкусы из соуса. Для приготовления на барбекю подходят почти все овощи. Нарежьте крупно кабачки, баклажаны, болгарский перец, красный лук. Смажьте их маслом, немного посолите и поперчите, обжарьте до готовности. Горячие овощи нарежьте помельче или оставьте их крупными кусками для порционной подачи. Полейте маринадом и украсьте зернами граната.
Калории
82.98 ккал
Белки
0.96 г
Жиры
5.69 г
Углеводы
4.95 г
Занятость
40 мин
Общее время
40 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
4
Ингредиенты
Для блюда
300 г
— 1 шт.
210 г
— 1 шт.
75 г
— 1 шт.
150 г
— 1 шт.
3.5 г
— 0.5 ч. л.
1.25 г
— 0.25 ч. л.
17 г
— 1 ст. л.
Для маринада и подачи
10 г
— 0.5 пучок
120 г
— 1 шт.
5 г
— 1 зубчик
34 г
— 2 ст. л.
1 г
— 1 щепотка
1 г
— 1 щепотка
по вкусу
по вкусу
по вкусу
аллерген
по вкусу
по вкусу
Cделать более полезным
Добавьте больше зелени в соус.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Помойте кабачок, баклажан, болгарский перец, петрушку и лимон. У перца удалите плодоножку и семена. Сполосните и почистите лук и чеснок. Разожгите угли в барбекю. Подготовьте блендер с чашей.
Приготовление
Шаг 2
Нарежьте кабачок и баклажан на ломтики толщиной примерно 2 см. Нарежьте лук толстыми перьями. Разрежьте болгарский перец на 4 части.
Шаг 3
Сложите овощи в миску. Посолите, поперчите и перемешайте. Полейте маслом.
Из специй хорошо подойдут острый перец чили, паприка или куркума.
Шаг 4
Снимите с лимона цедру, выжмите сок. Положите в чашу блендера листочки петрушки, зубчик чеснока, сок и цедру лимона.
Вместо петрушки возьмите кинзу.
Шаг 5
Пробейте массу блендером до однородности. Влейте растительное масло, добавьте соль, перец и включите блендер еще на 30 секунд.
Шаг 6
Обжарьте овощи на решетке в течение 8-10 минут, периодически переворачивая на другую сторону.
Лук и болгарский перец приготовятся быстрее, а вот баклажану нужно больше времени. Овощи должны хорошенько подрумяниться и стать мягкими.
Шаг 7
Нарежьте готовые горячие овощи на небольшие кусочки. Выложите все овощи на блюдо, полейте маринадом. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут.
Подача
Шаг 8
Посыпьте овощи кунжутом и зеленым луком. Подайте овощи с листьями салата, помидорами черри и свежим базиликом.
Категории рецепта
Для гостей «Пятёрочки»
веганские блюда
вегетарианские блюда
впечатляющий рецепт
вторые блюда
для веганов и вегетарианцев
жареные блюда
жареные на открытом огне
здоровое питание
летние рецепты
не содержит распространенных аллергенов
низкокалорийный
обед
овощи на гриле
овощи на гриле и открытом огне
овощные блюда
островато
от редакции
партнерские проекты
полезные рецепты
просто
сезон баклажанов
сезон зелени
сезон кабачков
сезон сладкого перца
сезон чеснока
сезон шашлыка
ужин
фирменные рецепты
шашлык
шашлык на гриле
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться