Щи из молодой капусты

Рецепт с фото — Русская кухня

Молодая капуста отличается нежными зелеными листьями. Ее не нужно долго варить, поэтому в щи она добавляется практически в последнюю очередь. Суп получится очень густым и мягким, наваристым и вкусным. Кроме капусты для щей понадобится мясо или курица, чтобы сварить бульон. Также добавьте картофель, зажарку из овощей, лавровый лист и различные специи. Готовым щам нужно дать настояться 15 минут под крышкой. Подавайте суп со сметаной и хлебом.

Калории

28.98 ккал

Белки

1.76 г

Жиры

1.24 г

Углеводы

2.71 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриное бедро

170 г — 1 шт.

Белокочанная капуста

200 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Стебель сельдерея

90 г — 2 шт.

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Помидор

90 г — 1 шт.

Вода

2000 г — 2 л

Паприка

7 г

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

7 г

Замороженный горох

90 г — 3 ст. л.

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Рижский хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Не обжаривайте овощи на масле перед добавлением в щи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте и помойте курицу. Ополосните капусту, помидор и сельдерей. Снимите с капусты верхние вялые листья. Вымойте и почистите морковь, картофель и репчатый лук.

Приготовление

Шаг 2

Положите в кастрюлю куриное бедро, залейте водой. Поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, снимите пену и посолите. Варите 30 минут под крышкой на слабом огне.

Чтобы бульон получился вкуснее, добавьте в воду целую морковку, луковицу, перец горошком и лавровый лист.

Шаг 3

Достаньте курицу из бульона, остудите и нарежьте на кусочки. Процедите бульон.

Шаг 4

Доведите бульон до кипения снова. Нарежьте картофель небольшими брусочками. Положите в бульон. Варите 10 минут на среднем огне.

Шаг 5

Мелко покрошите репчатый лук. Натрите морковь. Нарежьте сельдерей на маленькие кубики.

Шаг 6

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук, морковь и сельдерей 5 минут на среднем огне, регулярно перемешивая.

Добавьте по вкусу чеснок и болгарский перец.

Шаг 7

Нарежьте помидор как можно мельче. Добавьте его на сковороду. Готовьте 1 минуту.

Замените помидор на томатную пасту или кетчуп.

Шаг 8

Тонко нашинкуйте капусту. Положите в бульон капусту, курицу и зажарку. Варите 10 минут.

Если бульона маловато, подлейте в кастрюлю кипяток из чайника.

Шаг 9

Добавьте зеленый горошек, паприку и лавровый лист. Отключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой. Дайте щам настояться 15 минут.

Положите в щи универсальную приправу, а также свежую или сушеную зелень.

Подача

Шаг 10

Подавайте щи с хлебом и сметаной.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/C9m

Категории рецепта

впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены низкокалорийный обед первые блюда просто сезон зеленого горошка сезон капусты сезон картошки сезон моркови сезон помидоров супы щи щи с капустой