Гороховый суп из говядины

Рецепт с фото — Русская кухня

Для сытного и вкусного обеда прекрасно подойдет гороховый суп на говяжьем бульоне. Мясо для него лучше взять на кости, тогда блюдо получится более наваристым. Чтобы добавить супу особый аромат и вкус, не забудьте добавить в него лавровый лист. Лучше всего сделать это за 5 минут до конца приготовления. Если же держать приправу в супе дольше, то она начнет горчить, и вкус блюда изменится.

Калории

119 ккал

Белки

7.75 г

Жиры

5.62 г

Углеводы

9.29 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Говядина

400 г

Горох

150 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Картошка

480 г — 4 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сухарики

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, замените поваренную соль морской.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите говядину. Промойте горох под проточной водой. Вымойте и очистите овощи. Подготовьте кастрюлю и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Положите горох в миску. Залейте кипятком так, чтобы вода полностью его покрыла.

Шаг 3

Слегка посолите горох. Оставьте миску при комнатной температуре на 1 час, а затем слейте воду.

Шаг 4

Выложите говядину в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на плиту, включите максимальный огонь и доведите до кипения. Снимите пену и убавьте нагрев. Посолите мясо по вкусу и оставьте вариться на 1,5 часа.

Шаг 5

Нарежьте репчатый лук и картофель кубиками. Натрите морковь.

Шаг 6

Разогрейте в сковороде масло. Обжарьте лук около 5 минут. Затем добавьте к луку морковь и жарьте овощи еще 3-4 минуты.

Шаг 7

Как только говядина будет готова, достаньте ее из бульона и нарежьте небольшими кусочками. Верните мясо в бульон.

Шаг 8

Переложите горох в бульон. Доведите суп до кипения, а затем проварите в течение 30 минут.

Шаг 9

Добавьте в бульон картофель и овощную зажарку. Варите все вместе еще 15-20 минут. За 5 минут до готовности посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте в него лавровый лист