Чечевичный суп со свининой

Рецепт с фото — Русская кухня

Суп из чечевицы с мясом надолго насыщает и согревает. Это прекрасное зимнее блюдо. Чечевицу замачивать предварительно не нужно. Она и так прекрасно разварится за 15-20 минут. Но если вы хотите получить консистенцию супа-пюре, то можете залить чечевицу кипятком за 30 минут до добавления в суп. Во время приготовления она увеличится в объеме примерно в два раза, поэтому суп может получиться слишком густым, если не рассчитать количество воды. Это легко исправить, просто добавив в кастрюлю кипятка.

Калории

155.05 ккал

Белки

7.2 г

Жиры

10.27 г

Углеводы

8.52 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина на кости

200 г

Чечевица

70 г

Репчатый лук

50 г

Морковь

50 г

Картошка

150 г

Помидор

50 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

1 г

Черный перец молотый

1 г

Для подачи

Укроп

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и обсушите мясо. Промойте под проточной водой чечевицу. Помойте и почистите репчатый лук, чеснок, морковку и картошку. Помойте помидор и укроп.

Приготовление

Шаг 2

Залейте мясо холодной водой, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и снимите пену, посолите. Закройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимального. Варите бульон в течение 40 минут.

Шаг 3

Достаньте из кастрюли мясо, нарежьте его на небольшие ломтики. Процедите бульон. Верните его на плиту.

Шаг 4

Положите чечевицу в бульон, варите крупу 20 минут на среднем огне. Картофель нарежьте небольшими брусочками, добавьте в суп. Варите еще 10 минут.

Шаг 5

Мелко покрошите репчатый лук, натрите морковь, а чеснок пропустите через пресс. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте лук, морковь и чеснок в течение 10 минут, часто перемешивая овощи.