Густой суп из говядины и картофеля

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

В рецепт блюда входят простые продукты: говядина, картошка, морковь, лук и чеснок. Чтобы суп получился густым, готовить его мы будем на говяжьих ребрышках, которые придадут бульону желеобразную консистенцию. Ребрышки будут томиться на медленном огне в ароматном бульоне с добавлением бальзамического уксуса и пива. Блюдо станет еще наваристее и вкуснее. В конце добавим в суп овощи с оливками и посыплем сушеным орегано.

Калории

128.19 ккал

Белки

6.74 г

Жиры

6.85 г

Углеводы

9.39 г

Занятость

40 мин

Общее время

3 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Говяжьи ребрышки

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

600 г — 5 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Маслины

30 г — 6 шт.

Светлое пиво

100 г — 100 мл

аллерген

Сахар

12.5 г — 0.5 ст. л.

Бальзамический уксус темный

15 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сушеный орегано (душица)

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте говяжьи ребрышки, обсушите. Помойте лук и чеснок, очистите овощи от шелухи. Помойте и почистите картошку и морковь.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте говяжьи ребрышки на порционные кусочки. Смешайте соль и перец. Обмажьте мясо смесью пряностей.

Шаг 3

Влейте масло в глубокую сковороду с толстым дном. Нагрейте на сильном огне. Выложите ребрышки. Жарьте до золотистого цвета 8-10 минут.

Шаг 4

Нарежьте репчатый луполукольцами. Порубите или пропустите чеснок через пресс. Уберите ребрышки со сковороды. Выложите туда лук с чесноком. Жарьте 1-2 минуты.

Шаг 5

Влейте к луку и чесноку бальзамический уксус и пиво. Перемешайте. Варите 5 минут.

Бальзамический уксус можно заменить на яблочный.

Шаг 6

Выложите ребрышки в сковороду к луку и соусу. Огонь убавьте до слабого. Влейте воду. Тушите под крышкой 2 часа.

Шаг 7

Нашинкуйте круглыми дольками морковь. Нарежьте картофель кубиками или брусочками.

Шаг 8

Уберите ребрышки со сковороды. Отделите мясо от костей и порубите его ножом на кусочки. Положите мясо в сковороду. Тушите 5 минут.

Шаг 9

Переложите мясо в глубокую кастрюлю для супа, добавьте морковь и картошку. Влейте воду. Посолите, поперчите, всыпьте сахар. Варите на медленном огне 25-30 минут до готовности овощей.

Воды в суп можете добавлять больше или меньше, смотря какой густоты блюдо вам хочется приготовить.

Шаг 10

Нарежьте маслины на кружочки. За 10 минут до готовности опустите их в суп.

Подача

Шаг 11

Разлейте густой суп по тарелкам, посыпьте сушеным орегано и подавайте к столу. Густоту блюда можете регулировать бульоном, добавлять его в тарелку больше или меньше.

Заправить суп можно сметаной и посыпать измельченной свежей зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CDG

Категории рецепта

Зимние рецепты Осенние рецепты блюда из говядины впечатляющий рецепт вторые блюда говяжьи ребрышки есть распространенные аллергены мясные блюда обед островато от редакции первые блюда просто ребрышки ребрышки с картошкой сезон картошки сезон моркови сезон чеснока супы супы с говядиной супы с говяжьим бульоном супы с мясом ужин ужин с говядиной ужин с картошкой