Чечевичный суп с курицей

Рецепт с фото

Легкий бульон из курицы станет наваристым и сытным супом, если добавить в него питательную чечевицу. Ее мягкий ореховый вкус хорошо сочетается со свежей сладостью моркови и ненавязчивой остротой чеснока и зеленого лука. Обжарьте куриное филе с овощами перед добавлением в суп, чтобы дополнить его карамельно-маслянистым привкусом и насыщенным ароматом.

Калории

122.06 ккал

Белки

5.87 г

Жиры

2.61 г

Углеводы

17.09 г

Занятость

25 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное бедро

250 г

Зеленая чечевица

160 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Зеленый лук

7 г

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Прованские травы

2 г

Соль

3.5 г

Вода

1500 г — 1.5 л

Для подачи

Ржаной хлеб

1000 г — 2 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо промойте под проточной водой чечевицу. Ополосните и обсушите куриную грудку и зеленый лук. Почистите и помойте чеснок и морковь. Выберите кастрюлю подходящего размера. Приготовьте разделочную доску и небольшую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Уберите с бедра кожу и срежьте с кости основную часть филе. Косточку и кожу сложите в воду в кастрюле. Поставьте бульон на сильный огонь.

Шаг 3

Доведите бульон до кипения, снимите пену, уменьшите огонь до среднего. Всыпьте в бульон чечевицу и варите в течение 30 минут до мягкости бобовых.

Шаг 4

Нарежьте чеснок тонкими пластинками, а морковь — полукруглыми ломтиками. Мелко порубите зеленый лук. Филе бедра нарежьте средними ломтиками.

Шаг 5

Разогрейте на среднем огне сковороду с оливковым маслом, опустите в нее пластинки чеснока и морковь. Обжарьте овощи до легкого золотистого цвета, периодически помешивая.

Шаг 6

Положите в сковороду ломтики курицы. Приправьте половиной соли и обжарьте ее с овощами в течение 5-6 минут до румяной корочки.

Шаг 7

Уберите куриную кожу и кость из бульона. По возможности снимите с них оставшиеся частички мяса и верните их в бульон.

Шаг 8

Переложите в кастрюлю обжаренное с овощами филе, всыпьте оставшуюся соль и прованские травы. Перемешайте, убавьте огонь до слабого и варите суп еще 10 минут. Затем всыпьте в него зеленый лук, поварите суп еще 2-3 минуты, а затем снимите с огня.