Суп из маша

Рецепт с фото

Густой и наваристый суп из маша можно варить даже без добавления мяса, он и так получается невероятно вкусным и сытным. Но можно добавить по желанию говядину, курицу, свинину, или баранину. В этом случае выбирайте мясо на косточке, сварите заранее бульон, а потом на бульоне варите суп по этому рецепту. Добавьте побольше приправ и зелени, чтобы сделать вкус супа ярче. Варите маш не меньше 30 минут, чтобы он стал мягким. Подавайте суп горячим с лавашем или просто с хлебом.

Калории

29.32 ккал

Белки

1.02 г

Жиры

0.91 г

Углеводы

4.56 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

480 г — 4 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Помидоры черри

200 г — 10 шт.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Паприка

1.5 г — 0.5 ч. л.

Розовый (красный) перец

1 г

Вода

1500 г — 1.5 л

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Зеленые бобы мун (маш)

200 г

Для подачи

Армянский лаваш

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Варите суп на курином бульоне вместо воды.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Маш хорошо промойте и замочите в холодной воде на 3 часа или больше. Можно замочить его на ночь. Картошку, морковь, помидоры помойте. Лук, морковку и картофель почистите.

Маш можно и не замачивать. Но в этом случае варите его дополнительно 30 минут до добавления картофеля.

Приготовление

Шаг 2

Маш еще раз промойте под проточной водой, залейте чистой холодной водой в кастрюле. Поставьте на сильный огонь.

Шаг 3

Картошку нарежьте небольшими брусочками.

Шаг 4

Когда закипит вода с машем, уменьшите огонь до среднего. Положите в кастрюлю картофель и варите 15 минут.

Шаг 5

В это время репчатый лук мелко покрошите.

Чтобы от лука меньше слезились глаза, постоянно смачивайте лезвие ножа и луковицу ледяной водой.

Шаг 6

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте лук в течение 5 минут на среднем огне.

Лучше обжаривать овощи на оливковом или топленом масле. Эти масла не меняют своих свойств и не выделяют вредных веществ даже при очень сильном нагреве.

Шаг 7

Морковку натрите на терке.

Для измельчения овощей можно воспользоваться кухонным комбайном. Так получится значительно быстрее.

Шаг 8

Добавьте на сковороду морковку, готовьте еще 5 минут, регулярно помешивая.

В зажарку по вкусу можно добавить болгарский перец.

Шаг 9

Каждый помидор черри разрежьте на 4 части.

Можно использовать обычные помидоры, но четвертинки черри красивее смотрятся в супе.

Шаг 10

Добавьте в зажарку помидоры, молотый кориандр, паприку и острый молотый перец. Готовьте еще 3 минуты.

Кроме этих специй выбирайте любые другие на свой вкус: смесь перцев, кумин, сушеный имбирь, чеснок, черный молотый перец, мускатный орех. Сюда хорошо подойдет смесь кавказских трав или смесь индийских специй.

Шаг 11

Зажарку отправьте в кастрюлю, посолите блюдо, перемешайте. Варите на среднем огне в течение 10 минут.

Шаг 12

Накройте кастрюлю крышкой, отключите нагрев на плите. Оставьте суп настаиваться 10-15 минут.

На этом этапе можно добавить измельченную свежую зелень: петрушку, кинзу, зеленый лук.

Подача

Шаг 13

Подавайте суп из маша с лавашом.

Вместо лаваша можно подать суп с белым или черным хлебом, а также приготовить сухарики или гренки.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CEP

Категории рецепта

впечатляющий рецепт не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед островато первые блюда просто сезон картошки сезон моркови сезон помидоров супы супы с машем