Суп-пюре из красной чечевицы на овощном бульоне

Рецепт с фото — Русская кухня

Попробуйте приготовить вкусный и питательный суп из красной чечевицы. Благодаря сладкому перцу и овощному бульону, суп получается очень ароматным. Добиться кремовой текстуры поможет блендер, а если у вас его нет, возьмите обычное сито и протрите ингредиенты через него — получится ничуть не хуже.

Калории

71.96 ккал

Белки

4.02 г

Жиры

1.29 г

Углеводы

10.02 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда и подачи

Вода

400 г — 2 стакан

Красная чечевица

285 г — 1.5 стакан

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Багет

по вкусу

аллерген

Чеснок

по вкусу

Для бульона

Вода

600 г — 3 стакан

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Душистый перец горошком

5 г — 5 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чечевицу промойте холодной водой. Овощи тщательно вымойте, обсушите и очистите. Подготовьте 2 кастрюли, противень, сито и блендер.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бульон. В кастрюлю с водой бросьте лавровый лист, соль и перец. Морковь и лук крупно нарежьте, отправьте в кастрюлю. Поставьте на плиту и дождитесь кипения. После убавьте огонь и варите 45 минут. После этого процедите бульон через сито.

Шаг 3

Переложите промытую крупу в небольшую кастрюлю и залейте 2 стаканами воды. Поставьте на огонь и дождитесь кипения, варите на среднем огне еще 10 минут. Затем переложите чечевицу в блендер и измельчите.

Шаг 4

Проткните перец ножом в нескольких местах, переложите на противень и отправьте запекаться на 15 минут при температуре 220 градусов.

Шаг 5

Пюре из чечевицы перемешайте с измельченным перцем, добавьте к ним овощной бульон, оливковое масло и специи по вкусу. Тщательно перемешайте.

Количество бульона регулируйте по своему вкусу. Если хотите получить более жидкий суп, добавьте больше бульона.

Подача

Шаг 6

Разлейте ароматный суп-пюре по порционным тарелкам. Багет нарежьте ломтиками. Подсушите хлеб на сковороде, натрите зубчиками чеснока и подайте вместе с супом.