Индийский дал: чечевичный суп

Рецепт с фото — Индийская кухня

Простой рецепт прямиком из Индии. Продукты найдутся у каждого в холодильнике. Просто и вкусно!

Калории

54.46 ккал

Белки

2.35 г

Жиры

2.2 г

Углеводы

6.72 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Молотая куркума

1 г — 1 щепотка

Растительное масло

5 г — 1 ч. л.

Вода

600 г — 3 стакан

Масло гхи

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Зира / Кумин

18 г — 1 ст. л.

Чеснок

7.5 г — 1.5 зубчик

Перец чили

по вкусу

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Кинза

9 г — 3 веточка

Чечевица

285 г — 1.5 стакан

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Промываем чечевицу. Посмотрите на упаковке, нужно ли ее замачивать: я беру красную, мне это не требуется. Добавляем в чечевицу десертную ложку масла, чтобы она не «убегала». Кладем щепотку куркумы, чтобы не было газообразования.

Шаг 3

Ставим на огонь, предварительно залив водой. Если хотите суп-пюре, то соотношение воды к чечевице 1 к 2 , если жидкую похлебку, то 1 к 5. Варим на пять минут меньше, чем указано на упаковке. Я красную чечевицу варю 15 минут, вместо указанных 20. Пока стоит на огне, нарезаем остальные ингредиенты.

Шаг 4

Разогреваем сковородку, делаем обжарку. Кладем столовую ложку масла гхи. Можно использовать любое обычное. На сковородку высываем зиру, чеснок и чили. Высыпаем лук и жарим до золотистой корочки примерно 2 минуты. Кладем помидор, чуть-чуть солим.

Шаг 5

Выливаем в сковородку недоготовленную чечевицу. Можно добавить кипяченой воды, если хотите жиже. Солим. Накрываем крышкой и варим до готовности, 5 минут.

Шаг 6

Добавляем кинзу, и можно подавать!

Подача

Шаг 7

Сверху украшаем листиком кинзы. Вообще дал подают с рисом и лепешкой роти. Но для моей семьи этот суп и так питательный, для нас это отдельное блюдо. Честно, рис тут лишний.