Борщ из свинины

Рецепт с фото — Русская кухня

Можно спорить о том, на каком бульоне правильнее варить борщ. А можно пробовать разные варианты и находить плюсы в каждом из них. Борщ из свинины не назовешь диетическим, но он получается сытным и вкусным. Чтобы свекла сохранила свой цвет, добавьте в овощи 1 ст.л. уксуса. Обязательно положите в суп помидоры или томатную пасту, тогда борщ точно получится ярко-красным.

Калории

107.95 ккал

Белки

4.77 г

Жиры

6.74 г

Углеводы

6.43 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 55 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

250 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Картошка

120 г — 1 шт.

Капуста

80 г

Помидор

90 г — 1 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Свежая зелень

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Обжаривайте овощи на топленом масле гхи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте свинину, свеклу, морковь, картошку, капусту, томат и зелень. Почистите репчатый лук, картофель, морковь и свеклу. Уберите у капусты верхние вялые листья.

Приготовление

Шаг 2

Залейте свинину холодной водой, поставьте на средний огонь. После закипания снимите пену, добавьте одну целую луковицу и одну морковку. Варите на медленном огне 1 час.

Шаг 3

Мелко покрошите репчатый лук. Натрите на средней терке морковь и свеклу. Обжарьте лук, морковь и свеклу на разогретой сковороде в растительном масле. Жарьте овощи примерно 10 минут, регулярно помешивая.

Шаг 4

Мелко нарежьте помидор. Добавьте в сковороду к овощам помидор и уксус, перемешайте. Тушите еще 2 минуты.

Шаг 5

Достаньте мясо из бульона, мелко нарежьте, а бульон процедите. Нарежьте картофель небольшими кубиками, положите в бульон и варите 10 минут после закипания.

Шаг 6

Нашинкуйте капусту и добавьте в бульон. Варите еще 10 минут. Добавьте обжаренные овощи, мясо. Посолите. Подержите на плите еще 5 минут, накройте крышкой, выключите огонь и дайте настояться еще 10-15 минут.