Гороховый суп с ребрышками

Рецепт с фото — Русская кухня

Ароматный, пряный, очень сытный, гороховый суп часто подают с копченостями и мясом. Их вкус как нельзя лучше дополняет легкую остринку гороха и специй. А если сварить бульон на сочных свиных ребрах, то суп получится еще наваристее с сытнее.

Калории

229.1 ккал

Белки

5.17 г

Жиры

19.46 г

Углеводы

8.75 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Копченые свиные ребрышки

400 г

аллерген

Горох сухой

205 г — 1 стакан

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Свежая зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сливочное масло

16 г — 2 ч. л.

аллерген

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Соль возьмите розовую гималайскую. Овощи лучше купить молодые.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте горох и залейте водой на 8 часов. Вымойте ребрышки и обсушите. Картофель и морковь почистите. Снимите шелуху с лука. Промойте зелень.

Приготовление

Шаг 2

Положите размоченный горох в кастрюлю и варите до мягкости примерно час-полтора. Когда горох станет мягким, нарежьте и добавьте к нему картофель и ребрышки. Варите до мягкости картошки.

Шаг 3

Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи до золотистости. Переложите зажарку в кастрюлю. Всыпьте соль и специи. Варите 10 минут. Тем временем измельчите зелень. Огонь выключите, всыпьте зелень в кастрюлю и дайте супу настояться.