Борщ со свежей капустой, свеклой и мясом

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Наваристый борщ становится вкуснее через пару дней, когда настоится. Но очень сложно сделать так, чтобы его не съели тут же в течение нескольких часов — настолько он получается ароматным. Мясо для супа можно брать любое, которое вам нравится, а томатную пасту допустимо заменить на свежие помидоры или томаты в собственном соку.

Калории

49.83 ккал

Белки

2.71 г

Жиры

3.14 г

Углеводы

2.67 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

600 г

Капуста

200 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Вода

2500 г — 2.5 л

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Специи

по вкусу

Для подачи

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Используйте охлажденное, а не замороженное мясо.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо помойте и обсушите мясо. Вымойте и почистите овощи. Снимите с капусты верхние вялые грязные листья и помойте кочан.

Приготовление

Шаг 2

Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 1,5 часа, снимая пену. Тем временем нарежьте брусочками картофель, а капусту тонко нашинкуйте. Положите овощи в кастрюлю с бульоном. Оставьте вариться 15 минут.

Шаг 3

Натрите на терке морковь и свеклу, мелко нашинкуйте лук, помидоры измельчите в блендере. Обжарьте лук с морковкой до мягкости. Переложите зажарку в суп.

Шаг 4

Отдельно обжарьте свеклу с помидорами 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и прогрейте еще пару минут. Переложите свеклу в борщ. Добавьте лавровый лист. Посолите и приправьте специями. Доведите до кипения и тут же снимите с огня. Дайте постоять 15 минут под крышкой.