Простой французский луковый суп

Рецепт с фото — Французская кухня

Для приготовления лукового супа понадобится говяжий бульон и сухое белое вино. Благодаря им суп получается необыкновенно вкусным. Но самый важный ингредиент — лук, который нужно обжарить до золотистого цвета. Сыр подходит достаточно жирный, не менее 45%. Хлеб можно использовать ломтиками или разрезать на небольшие кусочки. Последний вариант более удобный.

Калории

86.9 ккал

Белки

3.01 г

Жиры

4.9 г

Углеводы

7.74 г

Занятость

25 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Репчатый лук

800 г — 10 шт.

Подсолнечное масло рафинированное

68 г — 4 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Белое сухое вино

200 г — 1 стакан

аллерген

Говяжий бульон

800 г — 4 стакан

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Белый хлеб

150 г — 6 ломтик

аллерген

Пармезан

100 г

аллерген

Для подачи

Прованские травы

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы блюдо получилось более полезным, используйте топленое масло и добавьте минимальное количество соли.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте все ингредиенты. Лук очистите и порежьте тонкими четвертькольцами. Хлеб порежьте на кусочки. Сыр натрите на терке.

Приготовление

Шаг 2

Пассеруйте лук. Разогрейте сковороду, добавьте масло и высыпьте лук. Томите его на тихом огне под крышкой и периодически помешивайте. Когда лук станет прозрачным и золотистым, добавьте муку и увеличьте огонь. Обжарьте в течение минуты. Постоянно помешивайте. Вылейте вино и несколько половников бульона. Подержите на умеренном огне 7 минут.

Шаг 3

Приготовьте гренки. Хлеб выложите на сухую сковороду и обжарьте с двух сторон. При желании можно воспользоваться тостером.

Шаг 4

Завершите приготовление супа. Лук отправьте в кастрюлю, долейте бульон. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Варите на тихом огне 15 минут. Возьмите горшочки, налейте в них суп. Посыпьте сыром, выложите слой сухариков и снова посыпьте сыром. Поставьте горшочки в духовку, чтобы сыр расплавился.