Наваристый мясной суп с пшеном и овощами по-домашнему

Рецепт с фото — Русская кухня

Суп представляет собой жидкое блюдо, которое имеет богатый питательный состав, хорошую усвояемость и отличные вкусовые качества. Среди огромного разнообразия видов супов, можно выделить легкие и сытные, прозрачные и наваристые, горячие и холодные, каждый из которых имеет свой особенный вкус и аромат. В зависимости от главного компонента, суп может быть мясным, рыбным, овощным, молочным, грибным и крупяным.

Калории

141.43 ккал

Белки

12.85 г

Жиры

7.41 г

Углеводы

5.92 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кролик

700 г

Говядина

1200 г — 1.2 кг

Картошка

250 г

Пшено

100 г

Морковь

350 г

Репчатый лук

300 г

Помидор

200 г

Душистый перец горошком

по вкусу

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Хмели-сунели

6 г

Паприка

4 г

Чеснок

35 г — 7 зубчик

Зеленый лук

по вкусу

Укроп

15 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Чтобы мясной суп с овощами и пшеном нес пользу организму, используйте свежее мясо нежирного сорта, качественные овощи, выращенные без пестицидов и химикатов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо помойте водой, овощи очистите и ополосните водой от мусора и грязи, чеснок очистите от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю выложите мясо кролика и говядину, залейте мясо водой, добавьте перец горошком и лавровый лист и отправьте кастрюлю на плиту. Варите мясо в течение полутора часов до мягкости, затем достаньте мясо из кастрюли и выложите его на чистое блюдо. Приправьте бульон солью и черным молотым перцем и продолжайте варить суп.

Шаг 3

Очищенный картофель нарежьте средними кубиками и опустите в бульон. Лук и морковь нарежьте средними кубиками, выложите в разогретую с маслом сковороду и обжаривайте овощи до легкой золотистости. Готовую обжарку и пшено опустите в бульон, перемешайте его и продолжайте варить еще 20 минут.

Шаг 4

Пока овощи варятся в бульоне, мясо отделите от кости и нарежьте небольшими кусочками, помидор очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. По истечении 20 минут в бульон присоедините измельченный помидор и мясо, перемешайте блюдо и варите его на медленном огне в течение 10 минут. За несколько минут до готовности супа добавьте в него мелкорубленную зелень со специями и тертый на мелкой терке чеснок.