Рыбный суп из зубатки с филе индейки

Рецепт с фото — Европейская кухня

Рыбный суп на бульоне из филе индейки получается очень питательный, ароматный и наваристый. Вкусное и нежное мясо зубатки содержит много полезных для организма человека веществ. Но важно его не переварить, чтобы не испортить вкус готового блюда. Чтобы суп был диетическим, репчатый лук и морковь обжаривать на растительном масле не нужно, вместо этого их отваривают вместе с остальными ингредиентами. Яркость и аромат супу добаляют нарезанные свежие помидоры, которые нужно положить в самом конце.

Калории

72.44 ккал

Белки

2.73 г

Жиры

2.46 г

Углеводы

2.56 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

275 г — 0.25 шт.

Стейк зубатки

200 г — 1 шт.

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Специи для рыбы

3 г — 1 ч. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Вода

1400 г — 7 стакан

Соль

по вкусу

Для подачи

Сметана 20% жирности

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать рыбный суп из зубатки с филе индейки полезнее, выбирайте филе зубатки вместо стейка.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Филе индейки и стейк зубатки разморозьте и помойте. Картофель и морковь помойте и почистите. Картошку нарежьте небольшими брусочками, а морковь кружочками. Репчатый лук и чеснок почистите и мелко покрошите.

Приготовление

Шаг 2

Сварите бульон. Налейте в небольшую кастрюлю половину воды. Поместите в нее филе индейки, доведите на среднем огне до кипения,. Уберите пену и варите на медленном огне 30 минут. В другой кастрюле таким же способом сварите рыбный бульон в течение 15 минут. Извлеките мясо индейки и рыбы, процедите и соедините оба бульона в одной кастрюле.

Шаг 3

Сварите суп. В кипящий бульон добавьте картофель и морковь. Проварите в течение 10 минут на среднем огне. Добавьте репчатый лук, чеснок, помидор, соль и смесь специй, дайте повариться еще 5 минут. Индейку и зубатку порежьте на небольшие кусочки, рыбу отделите от костей, положите в суп. Добавьте измельченную зелень, накройте крышкой и оставьте на 15 минут настояться.