Постный борщ с грибами

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Вкусный борщ с добавлением грибов можно есть и в пост. Такой суп готовится без мяса, на овощном бульоне. Варится он очень быстро — как только картофель будет готов, борщ можно снимать с плиты и разливать по тарелкам. Грибы придадут блюду приятный привкус и сытность. Болгарский перец добавит не только вкус, но и аппетитный аромат. Зелень добавит краски и летнюю свежесть.

Калории

43.04 ккал

Белки

0.98 г

Жиры

2.16 г

Углеводы

4.93 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

2000 г — 10 стакан

Картошка

720 г — 6 шт.

Белокочанная капуста

445 г — 0.5 кочан

Шампиньоны

224 г — 7 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Для зажарки и подачи

Свекла

130 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Постный майонез

25 г — 1 ст. л.

Свежая зелень

15 г — 0.5 пучок

Cделать более полезным

Чтобы сделать борщ менее калорийным, подавайте его без постного майонеза.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Капусту помойте и мелко нашинкуйте. Картофель и шампиньоны почистите, помойте и нарежьте кубиками. Морковь и свеклу помойте, почистите и натрите на терке. Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте его кубиками. Лук почистите, ополосните и мелко нарежьте. Для подачи зелень помойте, обсушите и мелко порубите.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте зажарку. Возьмите сотейник и поставьте его на плиту, налейте туда масло и нагрейте. Выложите обжариваться лук, морковь и свеклу. Когда овощи обжарятся, добавьте к ним томатную пасту. Оставьте зажарку немного потомиться, при необходимости добавьте немного воды. Огонь убавьте до минимума.

Шаг 3

Приготовьте борщ. Поставьте на плиту кастрюлю, налейте в нее воду и доведите до кипения. В кипящую воду опустите сначала картофель, затем грибы, болгарский перец и капусту. Варите, пока картофель не станет готовым. Переложите из сотейника зажарку, добавьте соль, черный молотый перец и лавровый лист. Перемешайте и прокипятите все вместе около 5 минут. Выключите плиту.

Количество воды регулируйте по своему вкусу. Если любите густые супы, можно взять меньше воды.