Постный борщ с квашеной капустой

Рецепт с фото

Ароматный и вкусный борщ можно приготовить не только на мясном бульоне. Постный борщ варится на основе овощей и получается достаточно легким, поэтому есть его лучше с хлебом или сухарями. Особый вкус и приятную кислинку супу придаст квашеная капуста. Кроме того, она богата витаминами А, С, повышает иммунитет, полезна для сосудов и сердца.

Калории

35.7 ккал

Белки

0.73 г

Жиры

1.55 г

Углеводы

4.81 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свекла

130 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Квашеная капуста

150 г — 1 стакан

Вода

1500 г — 7.5 стакан

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Столовый уксус 6%

5 г — 1 ч. л.

Петрушка

5 г — 0.25 пучок

Укроп

3.75 г — 0.25 пучок

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

по вкусу

Для подачи

Белый хлеб

25 г — 1 ломтик

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы борщ был еще полезнее, не добавляйте сахар, а овощи обжаривайте на оливковом масле.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Все овощи почистите и помойте, зелень промойте и обсушите. Картофель нарежьте мелкими кубиками, морковь и свеклу натрите на терке, чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Зелень и репчатый лук мелко нарежьте. Квашеную капусту промойте.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить борщ. Возьмите подходящую по объему кастрюлю и налейте в нее воду, добавьте нарезанный картофель, соль и лавровый лист. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и оставьте вариться на 10 минут.

Шаг 3

Приготовьте зажарку. На раскаленную сковороду налейте растительное масло и выложите в него репчатый лук, свеклу и морковь. Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут, помешивая.

Шаг 4

Завершите приготовление. Как только зажарка будет готова, переложите ее в кастрюлю к картофелю, перемешайте и добавьте сахар. Оставьте суп кипеть еще на 5 минут, после чего добавьте квашеную капусту, влейте уксус и добавьте зелень с чесноком. Дайте супу покипеть еще пару минут и выключите плиту.