Грибной суп с индейкой и куриной грудкой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Ни для кого не секрет, что употреблять первые блюда — это полезно и сытно. Они усваиваются лучше, чем вторые блюда, насыщают, оставляя при этом чувство легкости. Ароматный суп из грибов с индейкой и курицей придется любому по вкусу. Грибы отдадут бульону весь вкус и аромат, а также полезные вещества и минералы. Ценные свойства вешенок укрепляют иммунную систему, повышают умственную деятельность и помогают остановить процессы старения. Курицу и филе для супа возьмите в равных пропорциях, желательно использовать охлажденное филе.

Калории

35.47 ккал

Белки

2.69 г

Жиры

1.05 г

Углеводы

3.2 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

250 г

Куриное филе

250 г

Грибы

200 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Булгур

84 г — 4 ст. л.

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Петрушка

6 г — 3 веточка

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец горошком

по вкусу

Оливковое масло

по вкусу

Вода

3000 г — 15 стакан

Для подачи

Хлеб цельнозерновой

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы блюдо получилось полезнее, лук и морковь не обжаривайте, а отварите.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Филе курицы и индейки при необходимости заранее разморозьте, нарежьте кубиками. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Одну луковицу мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. Картофель очистите от кожуры и промойте, нарежьте кубиком. Морковь промойте, очистите от кожуры, отрежьте хвостики, натрите на крупной терке. Грибы промойте, нарежьте небольшими кусочкам. Петрушку промойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бульон. В кастрюлю налейте 3 л воды. Поставьте на сильный огонь до закипания, опустите туда мясо, лавровый лист, перец. Затем положите целую луковицу, посолите и варите на умеренном огне 40 минут, периодически помешивая и снимая пену.

Шаг 3

Сделайте овощную зажарку. Сковороду поставьте на сильный огонь, добавьте оливковое масло, выложите натертую морковь и нарезанный лук. Обжаривайте 7-10 минут. Из бульона вытащите луковицу и отправьте в него готовую зажарку.

Шаг 4

Приготовьте суп. После закипания бульона с зажаркой добавьте булгур и нарезанные грибы. Варите 10 минут, затем опустите в бульон картошку. После того, как картофель сварится, добавьте чеснок и петрушку. Снимите с огня готовый суп и дайте ему настояться 15 минут.