Пищевая ценность
История появления
В древности люди употребляли зерна злаковых растений, которые тогда были дикорастущими, в сыром виде. Позже они стали растирать их камнями и делать из полученной массы кашицу. Первым жерновам, которые нашли археологи, предположительно 8 тысяч лет. Цельнозерновой хлеб вернулся в рацион современных людей вместе с общемировым трендом на здоровый образ жизни и полезное питание.
Польза и вред
Цельнозерновой хлеб полезен для улучшения пищеварении и считается диетическим продуктом. Он защищает от диабета и заболеваний сердца и сосудов, улучшает настроение, уменьшает желание есть сладкую и вредную пищу. Чем больше в хлебе волокон, тем он полезнее. В цельнозерновом хлебе не должно быть слишком много соли или сахара, иначе он перестает быть полезным. С осторожностью цельнозерновой хлеб следует употреблять людям с заболеваниями ЖКТ: язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
Какой цельнозерновой хлеб на вкус
Цельнозерновой хлеб имеет приятный и сладковатый вкус. По структуре он более плотный и тяжелый, нежели хлеб из обычной муки. Корка темного цвета, имеет в составе кусочки отрубей.
Как это есть
С цельнозерновым хлебом делают различные бутерброды и тосты, готовят яичницу, его добавляют в супы. Он подходит для употребления с овощами, зеленью и нежирным мясом.
Как и сколько хранить
Для сохранности продукта важно положить в полиэтиленовый пакет или обернуть кулинарной бумагой. Хранить его следует при комнатной температуре до 10 дней. Также хлеб можно положить в холодильник на такое же количество времени.
Любопытные факты
Всемирный день хлеба празднуют 16 октября.
Дома можно легко приготовить хлеб самому, главное выбрать качественные ингредиенты.
Пшеничный цельнозерновой хлеб противопоказан людям с непереносимостью глютена.
В зависимости от сорта хлеба и типа помола гликемический индекс цельнозернового хлеба может доходить до 65 единиц.
