Ароматный борщ с сельдереем, свеклой и мясом

Рецепт с фото — Славянская кухня

Борщ с сельдереем, свеклой и мясом — сытное и вкусное первое блюдо. Овощи и приправы придают бесподобный вкус и насыщенный аромат и цвет. Борщ состоит из большого количества компонентов, которые можно сочетать по своему вкусу. Можно готовить борщ с говядиной, свининой или птицей, добавлять фасоль, болгарский перец, свежие томаты, но неизменным компонентом остается свекла. Особенно хорош борщ, когда он настоится. С борщом идеально сочетаются сметана и пампушки с чесноком.

Калории

100.71 ккал

Белки

4.99 г

Жиры

5.58 г

Углеводы

7.67 г

Занятость

2 ч

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

1000 г

Курица

800 г

Белокочанная капуста

800 г

Корень сельдерея

500 г

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Подсолнечное масло рафинированное

70 г — 70 мл

Томатный соус

150 г — 150 мл

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Петрушка

20 г — 1 пучок

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо более диетическим и здоровым, готовьте борщ без зажарки, а лишь притушите овощи. А так же для бульона используйте мясо птицы без кожи, что уменьшит количество жира в готовом блюде.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Курицу тщательно вымойте, очистите кожу от загрязнений и перьев. Разделайте курицу на порционные кусочки. Подготовьте овощи: все хорошо помойте, картофель, свеклу, морковь, корень петрушки очистите. Лук и чеснок очистите от шелухи. Зелень петрушки помойте и просушите.

Приготовление

Шаг 2

Куриное мясо положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. В процессе варки тщательно снимайте образующуюся пенку. Добавьте к мясу корень петрушки, соль и варите бульон на среднем огне. Сельдерей, морковь и луковицу нарежьте крупно и добавьте в бульон. Когда мясо будет готово, извлеките из кастрюли корень петрушки, лук и сельдерей.

После того, как бульон будет готов, можно вынуть из него мясо, мелко порезать и добавить в кастрюлю.

Шаг 3

Свеклу натрите на терке, капусту тонко нашинкуйте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте свеклу в течение 5-7 минут на среднем огне. Затем добавьте в сковороду капусту и томатную пасту, все перемешайте и продолжайте тушить овощи до готовности.

Можно за 5 минут до готовности добавить в зажарку 1 столовую ложку лимонного сока. Это придаст борщу приятный кисловатый привкус и сохранит насыщенный цвет.

Шаг 4

Картофель нарежьте на небольшие кубики. Когда мясо будет почти готово, добавьте картофель в бульон. Варите картофель до готовности. Затем добавьте протушенные в сковороде овощи.

Шаг 5

Зелень петрушки мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. Добавьте в кастрюлю зелень, чеснок, рассол от помидор и лавровый лист. Варите борщ еще 5 минут. Добавьте по вкусу черный перец, соль и снимите кастрюлю с огня.

Подача

Шаг 6

Подавайте борщ в горячем виде. Дополните блюдо сметаной.

Понравился рецепт?

В Избранное (68)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CMw

Категории рецепта

борщ борщ с капустой борщ с картошкой впечатляющий рецепт домашние рецепты есть распространенные аллергены обед от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон капусты сезон картошки сезон моркови сезон чеснока супы супы с томатной пастой