Чешский рождественский рыбный суп

Рецепт с фото

Традиционные рождественские блюда существуют в каждой стране. Все традиции обусловлены исторически. Например, на юге Чехии принято готовить рождественский суп из карпа. Поскольку карп — рыба не дорогая, то и доступна каждой хозяйке.

Калории

113.07 ккал

Белки

10.17 г

Жиры

5.26 г

Углеводы

5.89 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Карп

1100 г — 1 шт.

аллерген

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Корень сельдерея

500 г — 1 шт.

аллерген

Петрушка

20 г — 1 пучок

Сливочное масло

50 г — 0.05 кг

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Пшеничная мука хлебопекарная

50 г — 0.05 кг

аллерген

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец горошком

4 г — 4 шт.

Соль

по вкусу

Для украшения

Сухарики

30 г — 0.03 кг

аллерген

Укроп

4 г — 2 веточка

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разделайте рыбу. Снимите чешую, внутренности удалите. Разделайте тушку на куски. Удалите жабры из головы рыбы. Промойте все куски. Морковь очистите. Сельдерей помойте. С чеснока снимите шелуху.

Приготовление

Шаг 2

Голову, плавники, хвост и кусочки карпа залейте водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите бульон из рыбы, снимая пенку. Варите примерно 40 минут. В конце добавьте в бульон лавровый лист и черный перец горошком.

Шаг 3

Лук почистите и нарежьте маленькими брусочками. Морковь натрите на крупной терке. Сельдерей нарежьте поперек стебля. Чеснок мелко порубите.

Шаг 4

На раскаленную сковороду выложите кусок сливочного масла и добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте овощи на среднем огне 10-12 минут. В конце обжаривания добавьте немного муки. Перемешайте.