Капустняк с бараниной и квашеной капустой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Любой заправочный суп — чемпион по «трудозатратной» классификации. Он варится долго и приготовление сродни спектаклю, где у каждого актера строго свой выход.

Калории

126.36 ккал

Белки

6.98 г

Жиры

8.33 г

Углеводы

5.87 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Бараньи ребрышки

400 г

Квашеная капуста

200 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Белый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

3 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Черный перец горошком

1 г — 1 щепотка

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте деревенское мясо

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Бараньи ребрышки и квашеную капусту достаньте из холодильника. Подготовьте овощи. Лук и морковку почистите. Озаботьтесь наличием соли, лаврового листа и перца горошком.

Приготовление

Шаг 2

Помидор нарежьте на произвольные кусочки.

Шаг 3

Сварите мясной бульон: залейте мясо водой, снимайте пену и готовьте на деликатном кипении. Готовность определите по мясу. Если проткнув его ножом появляется лишь сок, то готово. В процессе готовки добавьте в кастрюлю лавровый лист и вытащите через 10 минут. Так вас не придется искать его при множестве ингредиентов.

Шаг 4

Сделайте зажарку. Для этого нагрейте сковородку на сильном огне. Добавьте растительное масло, около ложки или двух, затем киньте лук и морковь. Помешивайте, пока лук не окрасится в золотистый оттенок.

Шаг 5

Картошку очистите от кожуры и нарежьте на кусочки.

Шаг 6

В зажарку с морковью и луком добавьте квашеную капусту. Не бросайте сразу всю, если вы будете добавлять понемногу, то сможете выпарить лишнюю жидкость из капусты

Шаг 7

Достаньте мясо из бульона. Разрежьте и верните в кастрюлю. Туда же поместите содержимое сковороды. Заправьте чесноком, пропущенным через пресс, и горошками перца. Оставьте на 5 минут, а затем выключите.

Шаг 8

Капустняк с бараниной и квашенной капустой готов! Приятного аппетита.

Подача

Шаг 9

Украсьте капустняк свежей зеленью и поставьте отдельно плошку с квашеной капустой, чтобы каждый смог добавить до нужный густоты. Чеснок тоже не помешает.