Домашняя зама с куриным мясом

Рецепт с фото — Молдавская кухня

Замой называется молдавский национальный суп, который подается горячим и в основном является повседневным первым блюдом. Вполне быстро и легко готовится, а в состав традиционной Замы входят куриный бульон, куриное мясо, домашняя лапша и отрубной квас — совсем нехитрый набор продуктов. Несмотря на это, хозяйки все равно придумывают новые вкусные рецепты, добавляя супу свою изюминку.

Калории

67.94 ккал

Белки

3.52 г

Жиры

2.84 г

Углеводы

2.92 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Курица

1000 г — 1 кг

Лапша

150 г

аллерген

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Любисток

12 г — 1 веточка

Картошка

450 г

Отрубной квас

250 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Вода

3000 г — 3 л

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Душистый перец горошком

4 г — 4 шт.

Cделать более полезным

Любисток можно заменить листьями сельдерея, а вместо кваса использовать лимонную кислоту.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее промойте мясо, проверьте на наличие волосков. Также очистите овощи и приготовьте домашнюю лапшу.

Приготовление

Шаг 2

Мясо залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Первый бульон слейте. Затем залейте мясо горячей водой, добавьте 1 луковицу, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности, пока мясо не отойдет от кости.

Шаг 3

Из бульона выньте мясо, а сам бульон процедите. Картофель и морковь нарежьте кубиками, также мелко нарежьте лук, добавьте овощи в бульон.

Мясо можно положить в суп при подаче в целом виде, или же нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4

В это время отдельно в кастрюльке варите лапшу 2 минуты, процедите и добавьте в бульон. Заправьте бульон отрубным квасом, доведите до кипения, посолите, поперчите по вкусу и снимите с огня. Добавьте любисток, накройте крышкой и дайте супу настояться 5-10 минут.

Подача

Шаг 5

Заму можно подать, положив в тарелку небольшую веточку любистка или любую другую зелень на ваш вкус. Приятным дополнением к супу будет свежий хлеб или домашние сухари.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CQ7

Категории рецепта

впечатляющий рецепт домашние рецепты есть распространенные аллергены низкокалорийный обед овощные супы островато от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон картошки сезон моркови супы супы с курицей