Капустняк с томатной пастой и квашеной капустой

Рецепт с фото — Украинская кухня

Капустняк — традиционный капустный суп у многих славянских народов. После сбора урожая капусты, ее заготавливали на зиму путем сквашивания, чтобы овощ был на столе всю зиму. Квашеную капусту ели и как самостоятельное блюдо и добавляли в различные рецепты.

Калории

57.44 ккал

Белки

4.63 г

Жиры

1.99 г

Углеводы

5.54 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриная грудка

350 г — 0.35 кг

Вода

1000 г — 1 л

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Томатный сок

150 г — 150 мл

аллерген

Пшено

70 г

Квашеная капуста

200 г — 0.2 кг

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте овощи, курицу, томатный сок, томатную пасту, лавровый лист, соль, перец горошком и пшено. Пшено замочите в воде, чтобы оно набухло и быстрее сварилось.

Приготовление

Шаг 2

Морковь очистите и натрите на терке. С лука снимите шелуху и нарежьте кубиками.

Шаг 3

Картошку очистите и промойте. Нарежьте кубиками.

Шаг 4

Из куриной грудки на медленном огне сварите бульон. Курицу достаньте, нарежьте на небольшие куски и процедите бульон.

Шаг 5

Лук и морковь припустите на сковороде с растительным маслом.

Шаг 6

Промойте квашеную капусту от рассола, отожмите и добавьте к луку и моркови. тушите 5 минут, перемешивая.

Шаг 7

К овощам добавьте томатную пасту. Тушите 7 минут.

Шаг 8

В большую кастрюлю отправляйте тушеные в томатной пасте лук, морковь и капусту. Следом добавьте пшено, картофель и кусочки курицы. Залейте бульоном. Поставьте на огонь и томите на медленном огне 40 минут. За 7-10 минут до готовности, добавьте смесь перцев горошком, лавровый лист и соль по вкусу.