Аппетитная солянка с копченой свининой

Рецепт с фото

Солянка с копченой свининой — невероятно ароматное, сытное и очень вкусное горячее блюдо. Аромат копченостей и соленого огурца придают солянке яркий пикантный вкус. Это калорийное блюдо идеально подходит для холодного времени года, бодрит своим насыщенным вкусом и ярким цветом. Солянку можно подать на обед как в кругу семьи, так и в большой компании гостей.

Калории

257.74 ккал

Белки

11.24 г

Жиры

18.75 г

Углеводы

5.71 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина на кости

1500 г

Копченые свиные ребрышки

200 г

аллерген

Копченая колбаса

200 г

аллерген

Балык свиной копченый

200 г

Сосиски молочные

200 г

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Соленые огурцы

60 г — 2 шт.

Картошка

720 г — 6 шт.

Маслины

150 г

Укроп

15 г — 1 пучок

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Лимон

по вкусу

Cделать более полезным

При приготовлении блюда используйте оливковое масло, содержащие полезные микроэлементы и антиоксиданты.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты в нужном количестве. Говядину на кости тщательно промойте в холодной воде. Овощи и зелень помойте. Морковь, лук, картофель очистите.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю положите говядину на кости, залейте холодной водой и варите на медленном огне. По мере образования пенки, аккуратно снимайте ее. Все копчености и сосиски нарежьте небольшими брусочками. Нарежьте мелко лук, морковь и кислые огурцы — брусочками. Картофель порежьте на небольшие кубики.

Шаг 3

Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук с морковью. Затем добавьте в сковороду соленые огурцы и копчености, протушите все 10 минут.

Шаг 4

Готовую говядину на кости извлеките из кастрюли, бульон процедите. В бульон положите картофель. Когда картофель будет готов, положите в кастрюлю подготовленную смесь обжаренных копченостей. Вареную говядину нарежьте на небольшие брусочки и отправьте в кастрюлю. Добавьте соль и перец черный молотый по вкусу. Оставьте вариться солянку еще 10-15 минут. Нарежьте маслины кольцами, положите их в солянку. Накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Дайте солянке настояться в течение 1 часа.

Солите суп осторожно, так как многие ингредиенты в составе солянки изначально соленые.