Щи с говядиной и беконом в духовке

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Суп, как известно, готовят на основе жидкости и различных ингредиентов — мяса, овощей, рыбы. В наши дни существует около 150 типов супов, которые делятся на тысячи видов. Щи в духовке — один из вариантов приготовления популярного первого блюда, которое благоприятно влияет на пищеварение, укрепляет иммунитет и предотвращает возникновение рака. Щи также рекомендуется употреблять во время диеты — они способствуют потере веса, не истощая организм.

Калории

47.98 ккал

Белки

2.84 г

Жиры

3.03 г

Углеводы

2.47 г

Занятость

30 мин

Общее время

5 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина

300 г

Квашеная капуста

300 г

Бекон

150 г

Картошка

300 г

Морковь

85 г

Репчатый лук

100 г

Укроп

30 г

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Душистый перец горошком

6 г — 6 шт.

Соль

по вкусу

Вода

2500 г — 2.5 л

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Правильно выбирайте говядину для супа. Цвет мяса должен быть ровного ярко-красного оттенка без пятен. Говядина должна иметь приятный аромат, без посторонних специй и уксуса. На ощупь качественное мясо упругое, не липкое и не мокрое.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Говядину тщательно промойте и нарежьте кусочками. Морковь сполосните водой, очистите, нарежьте соломкой или брусочками. Очистите лук и чеснок от шелухи. Лук и бекон нарежьте кубиками среднего размера. Картофель очистите и нарежьте произвольными кусочками. Укроп помойте и вместе с чесноком разомните в ступке. Подготовьте кастрюлю и сковороду, а духовку разогрейте заранее до 150 градусов. Совет: для измельчения моркови можно использовать терку для корейских салатов.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте мясо. Кусочки говядины положите в кастрюлю и залейте их водой. Поставьте мясо в разогретую духовку и оставьте его там на 90 минут.

Шаг 3

Обжарьте ингредиенты. На сковороду выложите бекон и обжаривайте его 2-3 минуты на среднем огне, помешивая. Положите к бекону лук и морковь, тщательно перемешайте. Дождитесь, когда лук приобретет золотистый оттенок, после чего добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте ингредиенты и оставьте тушиться на 5 минут, затем снимите с огня.

Шаг 4

Сварите щи. Кастрюлю с мясом достаньте из духовки, добавьте к нему картофель и квашеную капусту. Затем добавьте зажарку, посолите и поперчите по вкусу. В смесь положите лавровые листы и душистый перец. Поставьте кастрюлю обратно в духовку и оставьте на 3 часа. Затем добавьте смесь из зелени и чеснока, хорошо перемешайте. Готовые щи накройте крышкой, заверните в полотенце и дайте им настояться 30 минут.