Азиатский куриный суп с лапшой удон и перцем чили

Рецепт с фото — Азиатская кухня

Удон — это традиционный азиатский куриный суп с одноименной лапшой и перцем чили. Такой суп точно понравится всем, кто его попробует, ведь он не только красиво ярко выглядит, но и отличается прекрасными вкусовыми качествами. Нежное слегка обжаренное куриное филе с плотной лапшой и припущенными овощами дополняется пикантностью перца чили и создает абсолютно новое интересное сочетание.

Калории

136.11 ккал

Белки

10.73 г

Жиры

3.63 г

Углеводы

14.81 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное бедро

680 г — 4 шт.

Шампиньоны

300 г

Куриное филе

200 г — 1 шт.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Зеленый лук

по вкусу

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Соевый соус

50 г — 50 мл

аллерген

Лапша удон

400 г

аллерген

Корень имбиря

15 г

Корень петрушки

30 г

Морковь

150 г — 1.5 шт.

Болгарский перец

450 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец горошком

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Петрушка

20 г — 1 пучок

Лайм

30 г — 0.5 шт.

Cделать более полезным

Чтобы иметь больше гарантий качества продуктов, готовьте из овощей и мяса, купленных в проверенных местах.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и избавьте от лишней влаги мясо. Помойте овощи и зелень, дайте влаге стечь, почистите чеснок, лук и шампиньоны.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте готовиться куриный бульон. Для этого в большой кастрюле соедините куриные бедра, лук и корень петрушки. Залейте все водой и добавьте соль, перец горошком и лавровый лист по вкусу. Варите 20-25 минут на медленном огне, периодически снимая пенку. Также в отдельной кастрюле поставьте вариться лапшу удон, готовьте строго по инструкции производителя.

Шаг 3

Нарежьте соломкой морковь и перец. Мелкие шампиньоны можно не резать, крупные нарежьте четвертинами. Куриное филе нужно нарезать брусочками или толстой соломкой.

Шаг 4

Обжарьте мясо на сковороде вок до золотистой корочки, затем добавьте овощи и соль по вкусу. Обжаривайте не слишком долго, чтобы просто припустить овощи. Отдельно отварите яйцо вкрутую.

Шаг 5

Готовую лапшу переложите в дуршлаг и промойте холодной водой. Отправьте удон к мясу и овощам. Процедите бульон и тоже добавьте в вок. Также добавьте соевый соус, тертый имбирь, пропущенный через пресс чеснок, измельченную петрушку и сок половины лайма. Перемешайте все и варите 5-10 минут под крышкой.

Подача

Шаг 6

Подавайте азиатский суп удон в глубоких порционных тарелках, украсьте порции кружочками острого перца с семенами и дольками куриного яйца. Также можно дополнить сервировку нарезанными перьями лука и свежей зеленью. Также, для более глубокого погружения в азиатскую культуру, вместо ложек используйте палочки для еды.