Щи с бараниной

Рецепт с фото — Русская кухня

Ароматные и наваристые щи с бараниной — что может быть лучше для сытного обеда? Чтобы не испортить вкус, выбирайте мясо молодого барашка на кости и свежие овощи. И помните: чем дольше варится баранина, тем больше питательных свойств она отдаёт бульону.

Калории

111.68 ккал

Белки

6.85 г

Жиры

6.25 г

Углеводы

6.87 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Баранина на кости

400 г

Белокочанная капуста

350 г

Картошка

150 г

Морковь

80 г

Репчатый лук

120 г

Томатная паста

120 г — 4 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Черный перец горошком

4 г — 4 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

12 г — 3 веточка

Cделать более полезным

Если вы не любите жирные супы, добавляйте отварную баранину в овощной бульон.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

К началу готовки мясо должно быть охлажденным и хорошо промытым под проточной водой. Овощи также промойте и очистите.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю воду, положите баранину и добавьте половинку луковицы, лавровый лист и несколько горошин чёрного перца. Варите на медленном огне около часа.

Шаг 3

Пока варится бульон, измельчите лук и остальные овощи. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте так, как вы любите. Капусту нашинкуйте соломкой, картошку нарежьте кубиками.

Шаг 4

На сковороде обжаривайте морковь и лук, пока последний не станет золотистого цвета (3-5 минут).

Шаг 5

Добавьте томатную пасту и чеснок и перемешайте.

Шаг 6

Выньте из бульона баранину (проверьте, проварилось ли мясо) и луковицу, а на их место положите капусту и картошку. Варите 15-20 минут.

Шаг 7

Нарежьте баранину кусочками и добавьте в суп. Туда же выложите пассерованную морковь с луком и томатной пастой. Перемешайте.

Шаг 8

Посолите суп, добавьте свежий лавровый лист и поварите суп еще около 5 минут.

Шаг 9

Разлейте щи по тарелкам, украсьте нарезанной петрушкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CTx

Категории рецепта

не содержит распространенных аллергенов обед островато партнерские проекты первые блюда сборник рецептов сезон зелени сезон капусты сезон картошки сезон моркови сезон чеснока супы супы с томатной пастой щи щи с капустой щи с картошкой