Щи из свежей и квашенной капусты

Рецепт с фото

Щи — известный всем суп русской кухни. Готовят щи в основном с капустой, но она не является обязательным ингредиентым любимого всеми супа. Капусту можно заменить на крапиву или щавель — такие щи будут очень вкусными. Рекомендуем вам приготовить щи из свежей и квашеной капусты. Готовится этот суп очень просто и получается сытным, так что ваши близкие по достоинству оценят такой обед.

Калории

101.56 ккал

Белки

5.87 г

Жиры

5.62 г

Углеводы

7.32 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Белокочанная капуста

300 г

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Квашеная капуста

150 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Душистый перец горошком

по вкусу

Говядина

300 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для удобства приготовления. Промойте мясо холодной водой и промокните его бумажным полотенцем. Тщательно помойте овощи.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бульон. Залейте мясо холодной подсоленой водой, доведите воду до кипения. Варите мясо на среднем огне 60–70 минут, за 15 минут до конца варки добавьте по вкусу черный перец и лавровый лист. По готовности процедите бульон через сито.

Залог вкусного блюда – правильно выбранное мясо. Качественная говядина должна иметь насыщенный цвет и приятный запах.

Шаг 3

Нарежьте соломкой морковь и картофель. Мелко порубите чеснок, а лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 4

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте до золотистого цвета лук, а потом добавьте в сковороду морковь и чеснок и обжаривайте ингредиенты, помешивая, на среднем огне 5 минут.