Оригинальная солянка со свининой и булгуром

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Солянка с булгуром, учитывая полезные свойства крупы, добавляет в состав блюда много клетчатки, которой она славится. Из этих соображений считается, что крупа является хорошей альтернативой гречке и даже коричневому рису. Кроме этого, в ней масса витаминов и важных минералов. В составе солянки булгур выступает одним из главных ингредиентов, а в остальном она готовится по классике.

Калории

259.6 ккал

Белки

14.35 г

Жиры

18.27 г

Углеводы

8.28 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

700 г

Булгур

200 г

аллерген

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Маринованные огурцы

50 г — 1 шт.

Куриная ветчина

250 г

аллерген

Копченая колбаса

150 г

аллерген

Охотничьи колбаски

200 г

аллерген

Лимон

по вкусу

Соль

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Cделать более полезным

Для лучшего вкуса промойте и просушите булгур, а затем обжарьте на любом масле для орехового вкуса.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свинину зачистите от лишних жил и пленок, помойте. Морковь и лук почистите и помойте. Освободите колбасу от оболочки.

Приготовление

Шаг 2

Отварите свинину в подсоленной воде. Затем пассеруйте нарезанный лук и тертую морковь. Ветчину и колбасу нарежьте брусочками, а охотничьи колбаски - кольцам и отправьте пассировать с луком и морковью.

Шаг 3

Отправьте жариться к пассеровке нарезанный кислый огурец. К нему добавьте томатную пасту, накройте крышкой и тушите 5-10 минут.

Шаг 4

Свинину нарежьте брусочками и погрузите в бульон вместе с булгуром. Следом выложите пассированные ингредиенты, огурец с томатом и варите до готовности булгура. Последними положите нарезанные маслины и влейте сок лимона. Варите 5 минут, а затем выключите.