Тыквенно-кокосовый крем-суп

Рецепт с фото

Отличие тыквенно-кокосового крем-супа заключается в том, что сливки здесь заменяются кокосовым молоком. Оно является высококалорийным продуктом с высоким содержанием полезных кислот, витаминов и микроэлементов. При его выборе обратите внимание, что более жирные варианты подойдут для приготовления супов, вторых блюд, десертов и кремов. А менее жирные образцы — для напитков. А покупая тыкву, помните у спелой и вкусной тыквы кожура плотная, но не «деревянная», а хвостик темный и сухой.

Калории

45.35 ккал

Белки

0.75 г

Жиры

3.87 г

Углеводы

2.71 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тыква

500 г

Морковь

100 г

Лук-шалот

30 г — 1 шт.

Кокосовое молоко

400 г — 400 мл

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Вода

1500 г — 1.5 л

Карри

4 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Тыквенные семечки

по вкусу

Бекон

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо воды можно использовать куриный или овощной бульон. Вместо кокосового молока — нежирные сливки или овсяное молоко.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тыкву очистите, удалите семена и разрежьте мякоть на кубики. Лук-шалот и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Приготовьте блендер и микроволновку.

Приготовление

Шаг 2

Отварите овощи. Поместите в кастрюлю тыкву, влейте воду и добавьте специи (карри, лавровый лист, перец) и посолите по вкусу. Доведите воду до кипения и варите тыкву на среднем огне 10 минут. Затем поместите в кастрюлю оставшиеся овощи (морковь и лук) и готовьте еще 20 минут.

Шаг 3

Подготовьте кокосовое молоко. Поставьте миску с молоком в микроволновку и готовьте в течение 1 минуты на высокой мощности. Размешайте и готовьте еще в течение 30 секунд.

Шаг 4

Добавьте молоко в суп. Снимите кастрюлю с тыквой с огня и слейте в другую емкость воду. Удалите из овощной смеси лавровый лист, добавьте чеснок и влейте подогретое кокосовое молоко. Затем взбейте суп блендером, по необходимости добавляйте овощной бульон.

Подача

Шаг 5

Подавайте суп горячим, украсив тыквенными семечками или жареным беконом. Для этого на холодную сковороду поместите полоски бекона и, обжарив 8-10 минут на среднем огне до желаемой хрустящей корочки, выложите на бумажные полотенца. Затем добавьте жареный бекон в тыквенный крем-суп с кокосовым молоком.