Рассольник с капустой
Рецепт с фото — Русская, украинская кухня
Рассольник — одно из популярнейших первых блюд в России. Его отличительной особенностью являются перловка и соленые огурцы, которые и придают блюду особенный привкус. Остальные ингредиенты типичны для всех супов: мясо, картофель, морковь и лук. Разнообразить классический рецепт можно другими ингредиентами. Например, свежей капустой и рисом.
Калории
123.7 ккал
Белки
6.6 г
Жиры
6.51 г
Углеводы
9.51 г
Занятость
40 мин
Общее время
2 ч
Сложность
2
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
6
Ингредиенты
Для основного блюда
500 г
50 г
100 г
— 1 шт.
600 г
— 5 шт.
30 г
— 1 шт.
100 г
50 г
— 50 мл
200 г
— 1 стакан
60 г
— 2 ст. л.
80 г
— 1 шт.
1 г
— 1 шт.
по вкусу
по вкусу
Cделать более полезным
Если не добавлять мясо, рассольник получится вегетарианским.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Промойте рис и говядину. Морковь и картофель промойте под проточной водой и очистите.
Приготовление
Шаг 2
Подготовьте кастрюлю. Налейте 2 литра воды, добавьте мясо и лавровый лист. После закипания варите бульон на среднем огне около 30 минут.
Суп получится красивее, если во время варки бульона удалять с него пенку.
Шаг 3
Нарежьте морковь полукружками.
Шаг 4
Измельчите лук.
Шаг 5
Измельчите соленые огурцы.
Удобно использовать терку.
Шаг 6
Нашинкуйте капусту.
Шаг 7
Нарежьте картофель полукружками.
Шаг 8
Лук и морковь обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Шаг 9
В сковороду влейте огуречный рассол, добавьте томатную пасту, соленые огурцы и перемешайте. Убавьте огонь и тушите 5 минут.
Шаг 10
Готовое мясо некрупно нарежьте и верните в бульон.
Шаг 11
В кипящий бульон выложите картофель и рис, варите 5-10 минут.
Шаг 12
Добавьте в рассольник обжаренные овощи, посолите и поперчите.
Шаг 13
Когда рис почти готов, добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту и продолжайте варить суп 5-10 минут.
Вкус рассольника получится более ярким, если перед подачей он настоится в течение 10-15 минут.
Подача
Шаг 14
Подавайте суп горячим, украсив сметаной и веточкой свежей зелени по вкусу.
Категории рецепта
впечатляющий рецепт
не содержит распространенных аллергенов
обед
партнерские проекты
первые блюда
просто
рассольник
рассольник с говядиной
рассольник с картошкой
рассольник с рисом
рассольник с солёными огурцами
сборник рецептов
сезон капусты
сезон картошки
сезон моркови
супы
супы с солёными огурцами
супы с томатной пастой
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться