Рассольник с картошкой
Рецепт с фото — Русская, украинская кухня
Рассольник появился еще во времена Древней Руси, но имел тогда другое название — калья. Современное название суп получил из-за своих особенных ингредиентов: рассола и соленых огурцов. Рассольник — очень сытное блюдо. Таким его делаем добавление картофеля и перловой крупы. В этом рецепте перловка заменяется рисом, но суп получается не менее питательным.
Калории
129.53 ккал
Белки
6.89 г
Жиры
6.89 г
Углеводы
9.8 г
Занятость
40 мин
Общее время
2 ч
Сложность
2
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
6
Ингредиенты
Для основного блюда
500 г
50 г
100 г
— 1 шт.
600 г
— 5 шт.
30 г
— 1 шт.
50 г
— 50 мл
200 г
— 1 стакан
60 г
— 2 ст. л.
80 г
— 1 шт.
1 г
— 1 шт.
по вкусу
по вкусу
Cделать более полезным
Рассольник без добавления мяса — полноценное вегетарианское блюдо.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Мясо и рисовую крупу промойте. Тщательно помойте овощи и очистите их.
Приготовление
Шаг 2
Кастрюлю с мясом и 2 литрами воды поставьте на огонь. Положите лавровый лист. После закипания варите полчаса на среднем огне.
Если своевременно удалять с бульона пенку, он получится прозрачным.
Шаг 3
Пока варится бульон, нарежьте морковь.
Шаг 4
Нарежьте луковицу тонкими полукольцами.
Шаг 5
Соленые огурцы нарежьте маленькими брусочками.
Чтобы получилось быстрее, воспользуйтесь теркой.
Шаг 6
Нарежьте картофель.
Шаг 7
Сковороду с растительным маслом поставьте на огонь. Выложите лук и морковь. Готовьте до мягкости.
Шаг 8
К овощам добавьте огуречный рассол, томатную пасту и соленые огурцы. Перемешайте и готовьте 5 минут на небольшом огне.
Шаг 9
Нарежьте готовую говядину на небольшие кусочки.
Шаг 10
Бульон доведите до кипения, выложите к нему картофель, мясо и рис. Готовьте 5-10 минут.
Шаг 11
Пережарку из лука, моркови и соленых огурцов выложите в бульон, добавьте соль и перец.
Шаг 12
Варите рассольник до готовности риса.
Готовому супу дайте настояться 10-15 минут, так его вкус станет насыщеннее.
Категории рецепта
не содержит распространенных аллергенов
обед
партнерские проекты
первые блюда
просто
рассольник
рассольник с говядиной
рассольник с картошкой
рассольник с рисом
рассольник с солёными огурцами
сборник рецептов
сезон картошки
сезон моркови
супы
супы с солёными огурцами
супы с томатной пастой
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться