Солянка с колбасой

Рецепт с фото — Русская кухня

Солянка проделала долгий путь. Первое упоминание о ней относится к XVIII веку, но тогда это был не суп, а, скорее, похлебка, состоящая из капусты, огурцов, мяса, птицы, рыбы, грибов или других продуктов. Но главным признаком солянки даже в то далекое время был кислый вкус, который достигался с помощью рассола или уксуса. Солянка многим полюбилась как раз за эту резкость и насыщенность вкуса.

Калории

56.89 ккал

Белки

3.03 г

Жиры

4.19 г

Углеводы

2.06 г

Занятость

1 ч 40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

3500 г — 3.5 л

Говядина

500 г

Картошка

400 г

Копченая колбаса

200 г

аллерген

Вареная колбаса

200 г

аллерген

Соленые огурцы

200 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Томатная паста

50 г

Растительное масло

40 г — 40 мл

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте нежирную часть говядины.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите картофель, лук и морковь. Картофель нарежьте крупными кубиками, одну луковицу — мелкими. Огурцы нарежьте соломкой, колбасы — средними кубиками. Одну морковь натрите на крупной терке.

Приготовление

Шаг 2

Говядину залейте водой, добавьте разрезанные пополам луковицу и морковь. Доведите говядину до кипения и варите 60 минут на медленном огне. Затем достаньте говядину и нарежьте ее кубиками, а бульон процедите в другую кастрюлю.

Шаг 3

Выложите в процеженный бульон картофель и варите в течение 20 минут.

Шаг 4

На сковороде с разогретым маслом обжарьте тертую морковь, измельченный лук, соленые огурцы и колбасы (7 минут). Добавьте томатную пасту и тушите еще 2 минуты.