Постный грибной суп из шампиньонов

Рецепт с фото — Русская кухня

Во время поста православным людям запрещено употреблять продукты животного происхождения. К ним относятся мясо, рыба, молоко и молочные продукты. Ограничения развивают кулинарную фантазию и заставляют задуматься, как сделать питание разнообразным, вкусным и полезным. Постный суп из шампиньонов — отличный вариант. Он готовится на основе овощного бульона, но при этом придает энергию и насыщает организм. Готовить блюдо рекомендуется из крупных шампиньонов. Они самые ароматные.

Калории

30.57 ккал

Белки

0.91 г

Жиры

0.68 г

Углеводы

5.25 г

Занятость

10 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для супа

Шампиньоны

150 г

Морковь

120 г

Картошка

450 г

Репчатый лук

100 г

Растительное масло

10 г — 10 мл

Вода

1000 г — 1 л

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Молотый кориандр

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, заранее очистите и залейте водой картофель. Оставьте его в таком виде на ночь, чтобы из него вышел крахмал.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и почистите картофель, лук и морковь, грибы. Нарежьте их кубиками. Свежую зелень промойте под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Мелко нарубите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте постный суп. В кастрюлю с толстым дном налейте масло. Разогрейте на сильном огне. Добавьте лук и морковь, специи, посолите. Убавьте нагрев до среднего и обжаривайте овощи до образования румяной корочки. Добавьте к ним грибы, перемешайте и оставьте на 1 минуту. Затем влейте воду, добавьте картофель. Варите еще 15-20 минут до готовности картофеля.