Борщ со свеклой и капустой

Рецепт с фото

Какой борщ считается самым вкусным? Дело, пожалуй, не в уникальных ингредиентах и секретах приготовления. Все дело в том, кто и как его готовит. Образцовый борщ может получиться даже у того, кто делает это впервые. В этом поможет наш рецепт.

Калории

72.4 ккал

Белки

3.25 г

Жиры

3.71 г

Углеводы

4.97 г

Занятость

1 ч 40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

300 г

Картошка

480 г — 4 шт.

Соль

15 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Черный перец молотый

2 г

Вода

1500 г — 1.5 л

Говядина на кости

500 г

Для зажарки

Свекла

260 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Столовый уксус

15 г — 1 ст. л.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Шампиньоны

200 г

Растительное масло

20 г — 20 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите морковь, лук, и свеклу. Натрите морковь и свеклу на средней терке, лук нарежьте средними кубиками, чеснок очистите и измельчите. Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками, капусту натрите на крупной терке.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления бульона подготовьте кастрюлю. Поместив в нее мясо, налейте холодную воду. На среднем огне дождитесь закипания. Убавив огонь на минимум, снимите пенку с бульона.

Шаг 3

Закройте кастрюлю крышкой. Бульон варите не менее часа. Достаньте мясо и удалите кость. Некрупно порежьте мясо.

Шаг 4

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте лук и морковь. Выложите к ним свеклу и уксус. Через 5-7 минут добавьте томатную пасту. Снимите сковороду с огня через 5 минут. Зажарка готова!

Шаг 5

Поставьте бульон на огонь. Выложите в него капусту, мясо, картофель, зажарку, чеснок и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп еще 15-20 минут.