Суп-пюре из красной чечевицы

Рецепт с фото

Чечевица — уникальное по своим полезным свойствам растение. В ее состав входит множество микро- и макроэлементов, а также незаменимые для организма минералы и витамины группы B. Сочетание чечевицы и жареных овощей дарит блюду яркий бобовый вкус, а наличие специй добавляет ему легкое пряное послевкусие.

Калории

73.49 ккал

Белки

4.32 г

Жиры

0.76 г

Углеводы

10.95 г

Занятость

15 мин

Общее время

45 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Красная чечевица

300 г

Морковь

200 г

Репчатый лук

200 г

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Зира / Кумин

3 г — 0.5 ч. л.

Вода

1000 г — 1 л

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

15 г

Белый кунжут

20 г

аллерген

Cделать более полезным

Добавьте в суп куркуму и паприку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите лук и чеснок от шелухи, морковь очистите от кожуры. Чтобы чечевица быстрее варилась и лучше усваивалась организмом, замочите ее на ночь в прохладной воде.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите лук и чеснок. Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3

Выложите лук в сотейник и обжаривайте его до прозрачности на растительном масле.

Шаг 4

Добавьте в сотейник морковь и чеснок. Тушите овощи еще пару минут до размягчения моркови.

Шаг 5

Добавьте к овощам томатную пасту и тушите содержимое сотейника в течение 5 минут.

Шаг 6

Выложите в сотейник чечевицу и специи, залейте содержимое сотейника водой.

Шаг 7

Варите суп под крышкой 30 минут на медленном огне до готовности чечевицы.

Время приготовления супа может варьироваться в зависимости от сорта чечевицы.

Шаг 8

Снимите суп с огня и измельчите его с помощью блендера до состояния пюре.

При желании дополните суп сметаной или свежими сливками.

Подача

Шаг 9

Украсьте содержимое каждой тарелки семенами кунжута и стеблем репчатого лука, формируя из ингредиентов рисунок. Такой оригинальный способ подачи супа понравится как детям, так и взрослым.