Лагман из свинины

Рецепт с фото — Азиатская кухня

Лагман — блюдо многонациональное. Поэтому вывести классическую формулу было бы проблематично, но в нем всегда есть два неизменных ингредиента: лапша и мясо. Причем это может быть баранина, говядина или, как в нашем случае, свинина. Лагман из свинины с картошкой — невероятно сытное блюдо, в чем вы уже очень скоро убедитесь с помощью нашего пошагового рецепта.

Калории

167.79 ккал

Белки

5.41 г

Жиры

8.63 г

Углеводы

17.27 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

4 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиная лопатка

250 г

Помидор

300 г

Болгарский перец

100 г

Морковь

80 г

Репчатый лук

80 г

Чеснок

15 г

Картошка

300 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сладкая паприка

3 г

Растительное масло

60 г

Для лапши

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г

аллерген

Вода

50 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Растительное масло

10 г

Cделать более полезным

Используйте постную часть свинины (корейку или вырезку). Не добавляйте в блюдо картофель.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Если будете готовить домашнюю лапшу, просейте муку. Мясо без костей промойте и нарежьте небольшими кубиками. Очистите лук и нарежьте полукольцами, очистите морковь и нарежьте брусочками. Очистите картофель, болгарский перец и нарежьте их кубиками. Измельчите чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте лапшу: посолите муку и, добавляя воду, замесите тесто для лапши. Накройте его полотенцем и оставьте на 120 минут.

Шаг 3

Присыпая тесто мукой, раскатайте его в круг толщиной 0,5 см. Затем нарежьте тесто на полоски (6-8 частей и более), смажьте маслом и оставьте на 10 минут.

Шаг 4

Полоски теста скатайте в тонкие колбаски, растяните, сложите пополам и снова растяните до получения тонких нитей из теста.

Шаг 5

Отварите длинную лапшу в 2,5 л кипящей подсоленной воды до готовности (2-3 минуты). Откиньте ее на дуршлаг, промойте и смажьте растительным маслом.

Лучше всего подойдет яичная лапша.

Шаг 6

Приготовьте основу: на разогретом растительном масле обжарьте свинину до румяной корочки. Обжарьте лук и морковь.

Шаг 7

Соедините в кастрюле свинину, лук, морковь и посолите. Влейте воду и варите в течение 30 минут после закипания.

Шаг 8

К бульону добавьте картофель и продолжайте варить еще 15 минут. Затем добавьте томаты, нарезанные кусочками, болгарский перец, черный перец и паприку. Варите 5 минут, затем добавьте чеснок. Через 2 минуты снимите кастрюлю с огня и оставьте лагман под крышкой на 10 минут.