Пищевая ценность
История появления
Процесс одомашнивания свиней проходил в разных разных уголках мира. Археологические находки на Ближнем Востоке говорят о содержании животных в домашнем хозяйстве 13 тысяч лет назад. Диких свиней одомашнили достаточно быстро из-за их всеядности и плодовитости. До XVIII века они мало отличались от своих диких родственников. Породы с нужными признаками появились благодаря целенаправленному выведению. На Руси с принятием христианства свинину ели только в мясоеды. Простому народу мясо было доступно только по большим праздникам.
Польза и вред
Свиная лопатка содержит витамины группы В, магний, цинк, жирные кислоты, йод, железо и другие вещества, необходимые человеческому организму. Мясо питательное, сытное, легкоусвояемое. При регулярном употреблении продукта увеличивается прочность костей и эластичность кожи, активизируется обмен веществ, стабилизируется артериальное давление, увеличивается мышечная масса при активных физических нагрузках. Мясо может содержать вредные гормоны роста, антибиотики.
Какова свиная лопатка на вкус
У свиной лопатки чуть сладковатый белковый вкус, насыщенный мясной аромат. За счет небольшого содержания жира блюда из этой части туши получаются сочными и мягкими.
Как это есть
Свиную лопатку запекают в рукаве, фольге, горшочках, готовят на костре, жарят, тушат, консервируют, перемалывают в фарш. Продукт сочетается с овощами, грибами, фасолью, кисло-сладкими соусами. Запеченное мясо идеально для праздничной нарезки и бутербродов.
Как и сколько хранить
Свиная лопатка хранится в холодильнике до 7 дней. Мясо рекомендуют отделить от костей, промыть и обсушить, поместить в чистый сухой контейнер. Срок годности замороженного продукта — 6 месяцев.
Любопытные факты
В 2020 году Россия вошла в пятерку мировых лидеров по производству свинины. Первое место занимает Китай.
Национальный день свиньи отмечают в США 1 марта.
Домашние свиньи — одни из самых многочисленных крупных млекопитающих на Земле.
