Жареный лагман

Рецепт с фото

Жареный лагман по-узбекски — вкусное и сытное блюдо с мясом, овощами и лапшой. Лагман называют "блюдом любви". Его, как и плов, готовят на больших торжествах, например, на свадьбе. Невеста на второй день свадьбы готовит лагман, чтобы показать свои кулинарные способности. Как приготовить жареный лагман в домашних условиях на сковороде? Классический рецепт предполагает использование говядины, ее можно заменить телятиной или бараниной. Приготовление простое, если следить за этапами приготовления.

Калории

111.42 ккал

Белки

4.82 г

Жиры

6.46 г

Углеводы

8.9 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

4 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина

300 г

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Лапша

200 г

аллерген

Репчатый лук

100 г

Картошка

300 г

Морковь

100 г

Баклажан

200 г

Помидор

300 г

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Бадьян (звездочка)

2 г — 1 шт.

Молотый кориандр

2 г — 1 ч. л.

Зира / Кумин

6 г — 1 ч. л.

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Специи и подача

Кинза

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Cделать более полезным

Для уменьшения калорий используйте нежирное мясо.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Удобно разложите все ингредиенты. Говядину промойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. Картофель, мокровь, баклажаны, лук, картофель, перец помойте, почистите и нарежьте средними кубиками. Баклажаны можно не очищать от кожуры. Помидоры также помойте и нарежьте кубиками. Чеснок почистите, помойте и мелко нарежьте. Зелень помойте и мелко нарубите. Достаньте скрвороду, кастрюлю, дуршлаг и столовые приборы. Сварите лапшу для лагмана. В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте соль и поставьте на огонь. Доведите до кипения воду и положите лагманную лапшу в кастрюлю. Варите до готовности. Лапшу перекиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Приготовление

Шаг 2

Пожарьте говядину. Нагрейте сковороду, влейте масло и раскалите. Добавьте говядину и жарьте, помешивая, на сильном огне до появления румяной корочки. Огонь уменьшите до среднего и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте до полупрозрачности лука.

Шаг 3

Пожарьте овощи. В сковороду с говядиной отправьте морковь, баклажан, болгарский перец. Тушите 5 минут. Добавьте помидоры и размешайте. Влейте воду, чтобы она покрывала все ингредиенты в сковороде. Добавьте специи: перец, паприку, кориандр, зиру и звездочку бадьяна. На среднем огне тушите блюдо около 10 минут, периодически помешивая. Следом добавьте картофель. Тушите 5-8 минут, пока картофель не размягчится. Выключите огонь и дайте настояться лагману.