Окрошка на квасе с курицей

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

В период жаркого лета квас можно использовать не только как освежающий напиток, но и в качестве основного ингредиента для окрошки. Это блюдо как раз для жаркой погоды — низкокалорийное, подается холодным и готовится быстро. А если добавить в окрошку отварного куриного мяса, она станет только аппетитнее.

Калории

69.33 ккал

Белки

6.02 г

Жиры

1.66 г

Углеводы

6.93 г

Занятость

12 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

480 г — 4 шт.

Куриное филе

250 г

Огурец

120 г — 1 шт.

Редис

120 г — 6 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Квас

350 г — 350 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Филе курицы отварите, все остальное хорошо промойте водой.

Приготовление

Шаг 2

Промытый картофель положите в кастрюлю и залейте водой. Варите до готовности, примерно 25-30 минут. Затем остудите и срежьте кожуру.

Шаг 3

Яйца отварите по классической схеме — 10 минут варки после того, как вода закипит. Затем слейте из кастрюли воду и залейте яйца холодной водой, чтобы они остыли.

Шаг 4

Разрежьте редис на мелкие кубики.

Шаг 5

Такими же кубиками нашинкуйте огурец.

Шаг 6

Помельче покрошите зелень.

Шаг 7

Отварной картофель порубите мелкими кубиками.

Шаг 8

Очистите куриный яйца, некрупно нарежьте кубиками.

Шаг 9

Вареное мясо птицы также порубите кубиками.

Шаг 10

Выложите все нарезанные продукты в вместительную емкость и перемешайте. Основа для окрошки готова. Осталось только залить ее квасом перед подачей и добавить заправку в виде сметаны или майонеза.