Борщ с говяжьими фрикадельками

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Из-за фрикаделек борщ очень нравится детям. Быстро готовится и не уступает борщу с кусочками мяса.

Калории

38.89 ккал

Белки

2.12 г

Жиры

2.02 г

Углеводы

2.89 г

Занятость

25 мин

Общее время

45 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Говяжий фарш

400 г

Вода

2500 г — 2.5 л

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Капуста

200 г

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Вареная свекла

120 г — 1 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Свежая зелень

4 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю налейте 2,5 литра холодной воды, поставьте на огонь. 3 средних картофелины нарежьте кубиком. Варите картошку 10 минут. Пока картофель варится. займитесь приготовлением фрикаделек.

Шаг 3

Возьмите 400 граммов говяжьего фарша.

Шаг 4

1 большую луковицу репчатого лука натрите на терке или пропустите через мясорубку. В фарш добавьте лук, 1 столовую ложку панировочных сухарей, красный перец, соль. Фарш хорошо вымесите.

Шаг 5

Сформируйте фрикадельки размером с крупный орех фундук и отправьте их в кастрюлю с картофелем. Варите 10 минут.

Шаг 6

Когда фрикадельки всплывут, обязательно уберите пену.

Шаг 7

Нарежьте кубиком репчатый лук и сладкий болгарский перец. Натрите на терке морковку.

Шаг 8

На растительном масле обжарьте сначала лук. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте перец и морковку. Жарьте на медленном огне 8-10 минут, помешивая. Добавьте натертую на крупной терке свеклу. Перемешайте овощи и выключите нагрев. Оставьте их в сковороде.

Шаг 9

Кубиком нарежьте помидор, предварительно очистив его от кожицы. Добавьте нарезанный помидор в кастрюлю с картошкой и фрикадельками, варите 3-5 минут.

Шаг 10

Нарежьте капусту тонкой соломкой (понадобится четвертинка маленького кочана капусты). Добавьте капусту в кастрюлю с борщом, варите 10 минут.

Шаг 11

Добавьте в борщ овощную заправку из лука, перца, моркови и свеклы. Добавьте в борщ лавровый лист и тертый зубчик чеснока. Можно добавить молотый красный перец и соль. Зелень мелко нашинкуйте и добавьте в борщ. Варите 5 минут. Обязательно в самом конце добавьте кусочек сливочного масла (10 граммов).